Nož za sekljanje je priročen kuhinjski pripomoček, ki ga lahko uporabite za sekljanje hrane na majhne koščke za uporabo v različnih receptih. Za razliko od običajnega kuhinjskega noža noži za sekljanje običajno vključujejo zaobljen ročaj, ki se nahaja nad rezilom, ki je nekoliko oblikovan kot ročaj žage. Ta konstrukcija omogoča sekljanje naprej in nazaj, zaradi česar je lahko rezanje kosov na želeno velikost veliko hitrejše.
Včasih se imenuje tudi sekljalnik Mezzaluna ali Mezzaluna, nož za sekljanje je na splošno na voljo v treh različnih vrstah. Nož za sekljanje z enim rezilom je najpogostejši. Ta model vključuje eno rezilo iz nerjavečega jekla z ročajem za enostaven oprijem. Model z enim rezilom je idealna izbira, kadar recept zahteva večje mlete kose, saj eno rezilo omogoča uporabniku nadzor nad številom udarcev, ki jih naredite z nožem.
Za hitro sekljanje, ki zahteva izdelavo manjših kosov, je nož z dvojnim rezilom pogosto boljša izbira. Komplet dveh jeklenih rezil vzporedno ob drugem omogoča hitrejše in bolj enakomerno sekljanje. To je lahko pomemben dejavnik, ko se mora sesekljana hrana ali zelišča enakomerno kuhati, da se doseže želeni okus in tekstura. Nož za sekljanje z dvojnim rezilom je pogosto dobra izbira pri pripravi živil, kot sta čebula ali paprika, ki jih vključimo v ocvrte jedi.
Tretja vrsta noža za mletje je izdelana na drugačen način kot druga dva običajna sekljalnika. Z dolgim ročajem ima mlinček za mletje vrsto drobnih rezil, ki se med uporabo vrtijo. Ta vrsta noža za sekljanje bo z vsakim prehodom hitro ustvarila vrsto majhnih in enotnih kosov.
Vse tri vrste noža za mletje najdemo v kuhinjskih oddelkih domačih trgovin in številnih diskontnih trgovin. Noži za mletje so običajno razmeroma poceni kuhinjsko orodje in se lahko uporabljajo za pripravo številnih različnih vrst hrane. Ljudem, ki raje uporabljajo sveža zelišča ali v receptih radi uporabljajo svež česen in čebulo, bo nož za sekljanje mesa še posebej v pomoč pri pripravi najljubše jedi.