Norveški fjordski konj je ena najstarejših udomačenih pasem konj na svetu; Konje norveškega fjorda so jahali že več kot 4,000 let in selektivno vzrejali vsaj 2,000 let. Ker je bila pasma tako dolgo čista, je zelo podobna konju Przewalskega, edinemu znanemu pravemu divjemu konju, ki izvira iz Azije, in ne drugim udomačenim konjem, ki so bili križani zaradi različnih zaželenih lastnosti. Norveški konji iz fjordov so bili pomemben del vikinške družbe in so verjetno bili del temeljnega staleža za pasme, kot so islandski konji, pa tudi domači keltski poniji v Veliki Britaniji.
Pravi norveški fjordski konji niso zelo pogosti. Izvoz konj iz Norveške je skrbno nadzorovan, da se zagotovi, da le zaloge najvišje kakovosti dosežejo zunanji svet. Konj norveškega fjorda velja za pomemben del norveške kulture, konj pa se pojavlja na državnih grbah v mnogih regijah Norveške. Kot kulturni ambasador se konj pogosto uporablja za vožnjo obiskovalcev na Norveško, jahalni turistični programi na Norveškem pa skoraj vedno vključujejo konje iz norveškega fjorda.
Tehnično je treba norveškega fjordskega konja razvrstiti kot ponija, saj je večina primerov pasme norveški fjord nižja od 14.2 roke. Vendar se na Norveškem vedno imenujejo konji, ta trend poimenovanja pa se je nadaljeval tudi zunaj Norveške. Konji imajo izrazito čokato, mišičasto postavo, zaradi česar so primerni za jahanje, vožnjo, vlečno delo in dresuro, pri skakanju pa se uporabljajo tudi nekateri manjši kostni norveški fjordski konji. Prepoznavna pokončna griva norveškega fjorda je običajno prirezana, da poudari mišičast vrat konja, skupaj z izrazito obarvanostjo živali.
Dlaka norveškega fjordskega konja je gosta in kremaste barve s temnimi oznakami. Norveški fjordski konji so zaradi svoje svetle dlake uvrščeni med dune barve. Rdeči dun bo imel rdeče oznake, sivi pa sive oznake in tako naprej skozi paleto barv, ki vključuje tudi bele, rjave in rumene barve. Različica bele dlake ima temne oznake, medtem ko imajo rumeni duni, ki so izjemno redki, oznake, ki se tesno zlijejo s preostalo dlako konja. V vseh primerih imajo konji norveškega fjorda izrazito temno hrbtno črto, ki poteka po hrbtu, skupaj s temnimi jedri do grive in repa ter temnimi robovi ušes. Poleg tega ima norveški fjord običajno črtaste noge in svetlo perje na skočnih sklepih, skupaj s temnimi ali črtastimi kopiti.
Norveški konji iz fjorda so na Norveškem ljubljeni zaradi svoje nežne narave, sposobnosti treniranja in vzdržljivosti. Konji lahko prenesejo širok razpon temperaturnih ekstremov in so ponavadi zelo dobre narave in zvesti. Čeprav je bilo zaradi mehanizacije del njihovega dela odpravljen, nekatere norveške kmetije še vedno hranijo norveške fjordske konje za terensko delo, jahanje in vožnjo.