Kaj je Nonpareil?

Nonpareil je izraz, ki se nanaša na majhen okrasni preliv iz sladkornih pik ali peletov, ki ga pogosto potresemo po pečenih izdelkih. Izraz se uporablja tudi za opis določene vrste čokoladnih bonbonov, ki so v obliki diska ali gumba in nato prekrite z belimi sladkornimi kroglicami ali barvnimi peleti. Za večino, ki se bonbona spominja iz otroštva, je najverjetneje narejena iz temne čokolade in prelita z drobnimi belimi sladkornimi kroglicami.

Čeprav so bili nonpareil v preteklih letih verjetno narejeni s skrbnimi postopki, je ameriško podjetje v zgodnjih dvajsetih letih prejšnjega stoletja začelo izdelovati nekaj podobnega nonpareil. Podjetje Blumenthal Brothers Chocolate & Cocoa Company iz Philadelphie je ustvarilo sladkarije, identificirane kot Bob White, precej velik čokoladni disk, posut z belimi sladkornimi peleti. Kasneje je družba zmanjšala velikost bonbonov in jih poimenovala Sno-Caps. Ista družba je bila prvotni proizvajalec Goobers, arašidov, prevlečenih s čokolado. Podobne kot čokoladni čips s sladkornimi posipi, Sno-Caps izdeluje podjetje Nestle.

Nonpareils se običajno uporabljajo za oblačenje številnih sladkih živil, vključno s tortami, piškoti, sladkarijami in kolački. Sladkor se pogosto uporablja pri dekoriranju hišice iz medenjakov, zato se zelo dobro obnese za strešne skodle. Za pripravo tradicionalnih bonbonov nonpareil večina receptov zahteva nekaj sestavin: grenko sladko čokolado, malo zelenjave in bele ali barvne sladkorne kroglice za okras. Najtežji del pri izdelavi sladkarij je zagotoviti, da ima čokolada natanko pravilno temperaturo, tako da jo lahko z žlico ali v krogih v obliki gumbov nanesemo na pekač ali drugo površino, da se ohladi.

V svetu sladic obstaja veliko vrst okrasnih bonbonov. Jimmies, posipi in na stotine in tisoče se nanašajo na drobne sladkorne okraske, ki so dodani različnim pečenim izdelkom, da prinesejo barvo, okras in teksturo. Čokoladna različica druge okrasne slaščice, dražeja, je po velikosti podobna nonpareil, vendar ima kovinsko prevleko v srebrni, zlati, biserni, bakreni ali bronasti barvi. Nonpareils so široko na voljo za naročanje prek spleta; obstajajo celo praznično obarvane različice.

Nonpareil se iz francoščine prevaja v »brez enakega«. Tisti, ki uživajo v slaščici, so mnenja o tem, zakaj je tako imenovana, različna. Nekateri pravijo, da ni dveh enakih; drugi pravijo, da zato, ker ni nič boljšega. V smislu kuhanja in hrane se nonpareil nanaša tudi na majhne vložene kapre iz regije Provanse v Franciji in mandlje iz severne Kalifornije, ki veljajo za srečo.