Newyorška pica se pogosto imenuje izvirna ameriška pica, saj je bila prva pizza odprta na Manhattnu. To je znameniti Lombardi’s, ki ga je leta 1905 ustanovil Gennaro Lombardi, ki ima še danes odlično in predano bazo oboževalcev. Za pizzo New York je zaslužen Lombardijev uslužbenec Antonio Totonno Pero, ki je leta 1924 odprl svojo restavracijo na Coney Islandu.
Stvar, zaradi katere je newyorška pica edinstvena, je njen ultra tanko skorjo. Dejansko lahko ljudje zložijo rezine pice, ko jo pojedo, ker so rezine precej velike. Druga značilnost te vrste pice je preprostost; dobra rezina ali pita je lahko prelita samo s sirom in omako za pico, čeprav lahko dobite tudi druge dodatke, če se odločite.
Privrženci newyorške pice opozarjajo na številne druge razlike in značilnosti prvotne ameriške pice. Skorja, čeprav tanka, ne sme biti tanka ali hrustljava, edini sir, ki ga morate uporabiti, pa je mocarela. Kruhova moka z visoko vsebnostjo glutena je ponavadi najboljša izbira večine izdelovalcev pic, ki ustvarjajo ta slog, recepti za skorje pa so še posebej preprosti: mešanica kvasa, soli, moke in vode.
Ljubitelji pravega newyorškega sloga lahko tudi trdijo, da pica ni pravi “New York”, razen če uporablja javno oskrbo z vodo v New Yorku. Nekateri verjamejo, da je uporabljena voda prav tako pomembna kot katera koli druga sestavina. Po mnenju puristov ne bi mogli pripraviti newyorške pice nikjer drugje na svetu, razen če vodo pošljete iz New Yorka. Druga pomembna značilnost je uporaba starodavnih opečnih ali kamnitih peči za peko pic, za katere mnogi trdijo, da tem picam dodaja svoj poseben okus.
Ena razlika, ki jo morda opazite med pravo newyorško pico in običajno pico z verižno dostavo, je velikost. Cele pite imajo običajno premer približno 18 palcev (45.72 cm). To bi se lahko zdelo nemogoče veliko, če skorja ne bi bila tako tanka, čeprav nekatere picerije to velikost redno izdelujejo kot »družinsko velikost«. Številne restavracije vam z veseljem prodajo tudi kos pice, če ne želite kupiti cele pite.
Čeprav so dodatki poleg sira in mocarele neobvezni, je uživanje začimb s to vrsto pice dokaj standardno. Tipični dodatki, ki so običajno na voljo ob mizi za popestritev vaše pice, vključujejo kosmiče rdeče paprike in parmezan. Mešanice začimb, ki vsebujejo moč origana in česna, lahko dobite tudi v številnih restavracijah.