Nemška kavna torta, včasih imenovana Kuchen, je vrsta torte, ki izvira iz Srednje Evrope. Postrežemo ga lahko kot zajtrk ali pa lahko sladico ob kavi. Nekatere vrste nemške kavne torte postrežemo s prelivi ali nadevi, kot so cimet-sladkor, različno sadje in oreščki ali čokolada.
Obstajajo različne torte, ki jih lahko na splošno imenujemo nemška kavna torta. Ena vrsta, imenovana Gugelhupf, se tradicionalno peče v ponvi v obliki obroča. Podoben je pekaču za torte, vendar globlji in pogosto bolj okrašen. Gugelhupf ima običajno rozine, datlje ali mandljeve rezine, včasih pa tudi žganje z okusom.
Streusel kavna torta ali Streuselkuchen ima vedno plast zdrobljenega preliva. Beseda streusel izvira iz nemške besede, ki pomeni »raztresen« ali »pokrit«. Ta preliv se najpogosteje pripravi tako, da maslo narežemo na mešanico moke in sladkorja. Pogosto vsebuje tudi cimet.
Gugelhupf, streusel in druge vrste nemške kavne torte lahko spremenite z različnimi drugimi sestavinami ali aromami. Medtem ko sta cimet in sadje, kot so rozine, najpogostejše arome, nekateri recepti zahtevajo pomarančno ali limonino lupinico, breskve ali čokoladne koščke. Te lahko tvorijo ločeno plast kot nadev ali preliv ali pa jih vmešamo v testo ali testo.
Za razliko od večine ameriških stilov kavnega kolača nemški kavni kolač običajno uporablja kvas kot sredstvo za vzhajanje. Zaradi tega je priprava nemške kavne torte težja in zamudna kot večina drugih vrst tort. Kvas je običajno treba raztopiti v mleku ali vodi, skrbno segreti na temperaturo, ki bo aktivirala žive kulture, vendar ne opekla. Testo mora imeti tudi čas, da vzhaja, običajno približno dve uri. Za tiste, ki raje ne delajo s kvasom, pa je na voljo nekaj receptov, ki namesto tega zahtevajo sodo bikarbono ali pecilni prašek.