Španska kuhinja je znana po svoji svežini in hladnih okusih ter znana po uporabi bogatih morskih sadežev, ki so na voljo v Španiji. Zaradi ostrih in ostrih okusov regije je španska kuhinja čudovita za kuhanje v poletnem in toplem vremenu. Španske regionalne jedi so raznolike zaradi podnebja in geografije, zaradi česar je večplastna država neskončno raziskovanje kulinaričnih užitkov.
Če ste že slišali za špansko kuhinjo, ste verjetno že slišali za paello. Ta bogata riževa jed je pogosto dopolnjena z morskimi sadeži, običajno s kozicami in školjkami. Za pripravo tradicionalne paelle na olivnem olju prepražimo zelenjavo in meso skupaj s paradižnikom, česnom in esencialnim žafranom. Kasneje se dodata juha in riž, zaradi česar je ta valencijska specialiteta okusna jed, podobna jambalaji.
Ena izmed najbolj priljubljenih predjedi v španski kuhinji je gazpacho, hladna paradižnikova juha. Gazpacho prihaja iz Andaluzije, blizu špansko-portugalske meje. Jed je ohlajena kombinacija svežih paradižnikov, skorjastega kruha, starega vsaj en dan, česna, olivnega olja in kisa. Nedavno je v španskih restavracijah postala priljubljena različica iz kumar in mandljev, imenovana beli gazpacho, vendar tradicionalna različica še vedno navdušuje obiskovalce s svojimi vrtnimi svežimi okusi in slanim okusom.
Tortilja v španski kuhinji ni enaka kot v mehiških jedeh. Namesto testa, ki se uporablja za zavijanje sestavin, je španska tortilja jed iz krompirja in jajc, križanec med quichejem in omleto. Tanko narezan krompir prepražimo na olju ali skuhamo, preden ga obložimo s surovimi jajci in skuhamo kot omleto. Postrežena vroča ali ohlajena, je ta jed priljubljena domača v Španiji, saj mnogi kuharji želijo poskusiti svoje različice.
Najpomembnejša španska pijača je sangrija, hladilna mešanica vina in sadja. Rdeče vino običajno pomešamo z jagodami in citrusi ter sladkamo z medom ali sladkorjem. Bela sangrija, imenovana blanca, uporablja belo ali peneče vino in je prepojena z breskvami in nektarinami. Sangria mora biti ohlajena nekaj ur, tako da vino vpije okuse sadja. Je odlična pijača za poroke ali druga praznovanja in jo je enostavno pripraviti v razsutem stanju za velike množice.
Če poletna večerja s prijatelji ali družino temelji na španski kuhinji, ni nič narobe. Nakupujte na lokalnem kmečkem trgu za najsvežejše razpoložljivo sadje in zelenjavo ter poiščite tradicionalna španska vina, kot sta rioja in cava, ki dopolnjujejo svojo hrano. Španska kuhinja je lahka, a nasitna, okusna, a ne pretirano začinjena. Zagotovo bo všeč izbirčnim jedcem in vsebuje veliko hranilnih sestavin. Poskusite maracas in španske olive in imeli boste pravo zabavo.