V ZDA se prelivi za hamburgerje morda ne razlikujejo veliko. Nekateri prelivi okrepijo okus, številne pa ljubijo različice dodatkov, kot je cheeseburger s slanino, ali zamenjava standardnih začimb (majo, gorčica in kečap) s stvarmi, kot je omaka za žar. Obstajajo argumenti o tem, katere začimbe bi morale obstajati za hamburgerje, in tudi kaj drugega potrebuje hamburger, kot so zelena solata, paradižnik, čebula in kisle kumarice.
Ni trdega in hitrega pravila, ki bi zahtevalo, da se držite bolj znanih prelivov za hamburgerje. Pravzaprav boste morda želeli razmisliti o hamburgerju, ki ponuja dokaj prazne okuse, kot sredstvo za kulinarično izražanje in način za ustvarjanje vznemirljivih in novih kombinacij okusov z različnimi prelivi. Če pa ste naveličani navadnih starih hamburgerjev, obstaja veliko načinov za ustvarjanje nenavadnih in prenovljenih hamburgerjev z dodajanjem različnih prelivov.
Nekateri ljudje trdijo, da se z dobro stvarjo ni treba zapletati. Če imate radi standardne prelive za hamburgerje, jih seveda niste dolžni menjati. Če pa hamburgerje pripravljate pogosto, boste morda želeli ustvariti nekaj novih poti in dodati nekaj raznolikosti. Če imate doma izbirčne jedce, lahko prelive za hamburgerje vedno naredite po želji, tako da lahko bolj avanturistični jedci poskusijo novejše prelive, medtem ko se »varnejši« jedci držijo klasike.
Ali imate radi svoje burgerje na žaru? Razmislite o žaru kot o načinu priprave vročih prelivov, ki jih lahko dodate hamburgerjem. Paradižnik na žaru je odličen, toda nekateri imajo morda raje stvari, kot so zelenjava na žaru, paprika, rezine čebule ali celo kolobarji ananasa, pri čemer zadnji daje vašemu hamburgerju okusen “havajski” pridih. Nobenega razloga ni, da preliv za hamburgerje ne bi vseboval tudi druge zelenjave, kot so bučke, kuhano korenje, sveža špinača, jajčevci na žaru, paradižnik, rezine gob Portobello ali tanke rezine kumare.
Burger, ki je v ZDA vse bolj priljubljen, je burger chimichurri, ki ima poleg običajnih dodatkov za hamburger še preliv, podoben zeljni solati. Druga možnost je, da preskočite kečap in burgerju dodate guacamole in salso, še posebej rahlo začinjene različice, za okus po mehiškem navdihu. Sicer pa pomislite na mediteransko in hamburger potresite z velikodušno žlico humusa.
Če ste ljubitelj sira na burgerjih, se ne omejujte na cheddar, švicarski ali ameriški. Namesto tega razmislite o možnostih trdega ali polmehkega kozjega ali ovčjega sira, hamburgerjev romano ali modrega sira ali hamburgerjev, prelitih z rezino stopljenega brieja. Z različnimi siri, ki so na voljo, lahko eksperimentiranje z različnimi siri resnično spremeni splošni okus in teksturo hamburgerjev. Razmislite lahko tudi o tem, katero vrsto slanine uporabljate – debela irska slanina bo po okusu precej drugačna od standardne ameriške slanine.
Drug predlog je, da v svoj hamburger vključite dodatke, kot so ocvrta jajca, čeprav bo to zagotovo povečalo holesterol. Če imate radi hamburgerje za zajtrk, lahko poskusite ta preliv. Za pustolovske, se izogibajte slanim prelivom in postrezite hamburgerje na toastu s češnjevo, malinovo ali jagodno marmelado.
Čeprav je zgornji del žemlje ponavadi zadnji preliv za hamburger, se ni treba držati preprostih žemljic iz bele moke. Focaccia, žemljice v stilu paninija, pita kruh, tortilje ali celo hamburgerji, zaviti v zeleno solato ali zelje za tiste, ki gledajo ogljikove hidrate, so lahko zabavne različice. Razmislite tudi o tem, kako lahko dodatki k mesu za hamburger spremenijo okus. Sesekljan česen, omaka Worcestershire, začimbe za žar, različna zelišča, peteršilj, nariban korenček ali bučke, na kocke narezana čebula ali mešanica različnih mletih mesnin bodo na novo opredelili vaše burgerje, tako kot menjava prelivov za hamburgerje.