Nattokinaza je encim, ki je vključen v natto in druge naravne prehrambene izdelke. Natto je tradicionalna japonska hrana, ki je narejena iz fermentiranih sojinih zrn. Encim natokinaza najdemo tudi v izdelkih z drugimi imeni, vključno s sojinim natto, fermentirano sojo in ekstraktom natto. Ti naravni proizvodi imajo nenavaden vonj, ki spominja na vonj močnega sira in okus, ki je ponavadi slan in oreščen. Posušena oblika natta nima močnega vonja ali okusa prvotne oblike natta in je na splošno za večino ljudi enostavnejša za uživanje.
Fermentirana sojina zrna imajo pogosto učinek redčenja krvi, ki zmanjša sposobnost človeške krvi, da tvori strdke. Učinek tega encima na redčenje krvi lahko pomaga zaščititi ljudi pred zdravstvenimi stanji, ki jih povzroča prekomerno strjevanje. Nenormalno nastajanje krvnih strdkov običajno zavira zdrav krvni obtok.
Ljudje so uporabljali izdelke z natokinazo za pomoč pri zdravljenju številnih zdravstvenih stanj, čeprav znanstvene raziskave na splošno ne podpirajo učinkovitosti tega encima pri zdravljenju katere koli bolezni. Nekateri uporabniki natta so z uživanjem te naravne hrane poskušali preprečiti zdravstvene težave, kot so angina pektoris, možganska kap in bolezni srca in ožilja. Ateroskleroza, globoka venska tromboza in periferna žilna bolezen so druga stanja, ki so jih nekateri posamezniki poskušali zdraviti s fermentiranim sojinim proizvodom. Z nattom so svoje zdravje poskušali izboljšati tudi ljudje s hemoroidi, krčnimi žilami in hipertenzijo. S tem naravnim živilom so se zdravili tudi bolečine, sindrom kronične utrujenosti in mišični krči.
Splošne varnosti natokinaze medicinski ali znanstveni raziskovalci niso temeljito ocenili. Nosečnice in doječe matere se bodo morda želele vzdržati uporabe izdelkov, ki vsebujejo natokinazo, dokler se o njihovi uporabi ne pogovorijo z zdravnikom. Natokinaza lahko povzroči povečano tveganje za krvavitev. Zdravniki običajno priporočajo, da se bolniki pred načrtovanim kirurškim posegom izogibajo izdelkom z učinkom redčenja krvi, da se izognejo prekomerni kirurški krvavitvi.
Ljudje, ki uporabljajo zdravila za redčenje krvi, kot so zdravila proti trombocitom ali antikoagulanti, lahko razvijejo povečano tveganje za nenormalne krvavitve ali modrice, če jedo natto. Aspirin, varfarin in heparin so nekatera pogosta zdravila, ki imajo potencialni učinek redčenja krvi in lahko medsebojno delujejo z natokinazo. Uporabniki ibuprofena in naproksena bodo morda želeli biti previdni pri uporabi natta. V nekaterih primerih je ljudem, ki razmišljajo o uporabi natta, lahko koristno, če se o izdelku pogovorijo z zdravnikom. Zdravniki svojim pacientom pogosto dajejo splošne smernice o varnem uživanju takšne hrane.