Natrijev acetat ali natrijev etanoat je natrijeva sol, pridobljena iz ocetne kisline. Natrijev acetat je snov, ki jo je mogoče enostavno narediti iz kisa in sode bikarbone. Ko se zmes ohladi pod tališčem, kristalizira. Kristalizacija je eksotermni proces, zato kristali dejansko proizvajajo toploto, zaradi česar je snov dobila splošno ime, vroč led. Spojina ima različne industrijske in domače namene.
V živilski industriji se natrijev etanoat uporablja kot konzervans in sredstvo za luženje. Ker pomaga hrani ohranjati določen pH, lahko sol prepreči rast neželenih bakterij. V procesu vlaganja se uporabljajo večje količine kemikalije, ki ne služi samo za zaščito hrane pred mikroorganizmi, temveč tudi izboljša okus živilskega izdelka.
Kot čistilo natrijev acetat preprečuje visoke ravni žveplove kisline v tovarniškem odtoku. Ohranja svetle kovinske površine z odpravljanjem rje in madežev. Najdemo ga celo v rešitvah za strojenje usnja in obdelavah za razvoj fotografije.
Natrijev acetat ima tudi vlogo v zdravstveni industriji. Razredčeno se lahko uporablja kot alternativna raztopina soli za natrijev klorid v IV. Čeprav so tveganja pri uporabi natrijevega acetata dokaj minimalna, jih je vredno vedeti. Preden ga lahko dodamo v IV, je treba natrijev acetat razredčiti. Bolnik mora raztopino jemati počasi, da se izogne zadrževanju vode in neravnovesju elektrolitov. Za bolnike s težavami z ledvicami je lahko aluminij, ki ga najdemo v tej raztopini, strupen. Kljub tem tveganjem je rešitev veljala za varno za vse starosti bolnikov.
Mnogi ljudje imajo doma obliko natrijevega acetata, ne da bi to sploh vedeli, saj se spojina pogosto uporablja v grelnih blazinicah. Visoko nasičen z vodo, ostane v tekoči obliki, dokler se kovinski disk, ki je obešen v raztopini, ne upogne in upogne. To je enostavno narediti tako, da blazinico delate z rokami. Na kovinski disk je pritrjenih nekaj kristaliziranih molekul, ki se sprostijo z gibanjem diska. Povzročajo hitro verižno reakcijo z drugimi molekulami v raztopini, ki se hitro strdijo in oddajajo toploto. Toplota lahko olajša bolečine, če jo položite na boleče mišice. Manjša pakiranja se lahko pozimi uporabljajo kot grelniki za žepe. Te zavoje je mogoče ponovno uporabiti, saj se vroč led vrne v tekoče stanje, ko je paket potopljen v vrelo vodo in se pusti, da se postopoma vrne na sobno temperaturo.