Nasi kuning, ki pomeni “rumeni riž”, je indonezijska riževa jed, pripravljena s kokosovim mlekom. Riž dobi rumeno barvo zaradi vedno vključene začimbe kurkume. Nasi kuning, ki ga priljubljeno postrežejo med prazniki, kot je ramadan, velja za simbolično jed, saj rumena barva riža spominja na zlato, kar simbolizira bogastvo in srečo. Postrežete ga lahko v nasipu s prilogami, ki ga obdajajo, ali v obliki koničastega stožca, imenovanega tunpeng.
Dolgozrnat riž, kokosovo mleko in kurkuma so bistvene sestavine za nasi kuning. Običajno se uporabljajo tudi listi salama, indonezijska različica lovorjevih listov, čeprav jih je mogoče nadomestiti, če salamovi listi niso na voljo. Za dodatno aromo lahko dodate tudi zdrobljena stebla limonske trave, pandanove liste in limetin sok, pa tudi čebulo in česen. Za kuhanje riža se običajno uporablja piščančja juha ali voda, po okusu pa se pogosto doda sol.
Nasi kuning je najlažje pripraviti v sopari ali nizozemski pečici, nasi kuning pa lahko pripravite tudi v preprosti ponvi za omako, pri čemer riž pogosto skuhate v juhi ali vodi, preden ga združite s preostalimi sestavinami. Če sta vključena česen in čebula, ju najprej sesekljamo in prepražimo na olju, kokosovo mleko pa zavremo s preostalimi sestavinami, preden vmešamo riž. Lahko pa čebuli in česnu dodamo začimbe in riž premažemo. z nastalo mešanico. Nato dodamo kokosovo mleko in limonsko travo ter zmes pokrijemo in dušimo, dokler riž ne vpije tekočine. Pogosto pustimo, da nasi kuning počiva, potem ko ga odstranimo z ognja, pred serviranjem jed pa odstranimo limonsko travo.
Nasi kuning običajno postrežejo z različnimi prilogami, kot so narezane omlete ali ocvrt piščanec, postrežejo pa tudi številne indonezijske jedi. K jedi pogosto postrežejo začinjeno kokosovo sladico, imenovano serundeng, ali ocvrt krompir, imenovan perkedel kentang. Druge priloge vključujejo ocvrte kozice, vrsto naribane ocvrte govedine, imenovane abon, in kering tempe ali ocvrte, delno kuhane sojine torte. K tej jedi je običajno vključen tudi okras, na primer narezane kumare in krekerji iz kozic kot najpogostejši dodatki, lahko pa uporabite tudi ocvrto šalotko ali narezane čili paprike.