Nasi Campur je riževa jed, ki izvira iz Indonezije. Vsebuje različne majhne količine jedi na vrhu ali ob rižu, ki je glavna sestavina celotne jedi. Nasi Campur uživajo tudi v drugih sosednjih državah, kot sta Singapur in Malezija. V drugih regijah je znan tudi kot “Nasi Rames”.
Izraz “Nasi Campur” izvira iz jezika Bahasa, pri čemer je “nasi” preveden kot “riž”, medtem ko “campur” – izgovorjeno cham-poor – pomeni “mešati”, kar pomeni “mešani riž”. Ni jasno, od kod in kdaj je jed prišla, očitno pa je, da je jed ekonomičen način uporabe in ponovnega kuhanja kakršnih koli ostankov jedi za izdelavo nove vrste jedi. Jed ustvarja edinstveno in priročno izkušnjo za ljubitelje hrane, ki radi razumejo indonezijsko kulturo s svojimi posebnimi kuhinjami.
Indonezija, ki je arhipelag več tisoč otokov, se ponaša z raznolikostjo in množico kultur, kar se odraža v Nasi Campurju. Rečeno je, da v vsaki regiji ni dveh enakih jedi Nasi Rames. Tudi načini kuhanja so raznoliki, jedi so ocvrti, kuhani na pari, na žaru ali dušeni v kokosovem mleku, čeprav je riž vedno kuhan.
Na Baliju imajo pijače, vključene v jed, okus po curryju z izrazitim okusom “basa genep”, lokalne mešanice začimb, ki se pogosto uporabljajo v jedeh. Javansko različico jedi po drugi strani najpogosteje postrežemo s ocvrtimi rezanci, medtem ko je v kitajski različici veliko mesa na žaru, kot sta svinjina in piščanec. Druge beljakovinske jedi vključujejo tudi govedino, raco in kozo, pa tudi različne morske sadeže, kot so ribe, kozice in školjke. Za tiste, ki so vegetarijanci, lahko jedi v Nasi Campurju vključujejo tofu, zelenjavo s karijem in ocvrt fižol.
Nasi Campur lahko sestavljajo tudi nekatere predjedi, kot so kropek ali globoko ocvrti ribji krekerji, vložena zelenjava in arašidi. Za zajtrk pogosto dodamo jajce s sončno stranjo navzgor ali umešano. Azijci imajo radi juhe in začimbe, zato lahko riževo jed pospremite tudi s skledo vroče juhe ali krožnikom sojine omake, ribje paste ali čilija. Nekateri pravijo, da se k jedi odlično poda skodelica toplega čaja, drugi pravijo, da je steklenica domačega piva idealna pijača.
Indonezija je od takrat razširila priljubljenost jedi, saj so restavracije namenjene izključno izdelavi Nasi Campurja po meri za vsako stranko. Tipična restavracija bi imela vrsto jedi v ločenem prostoru, zelo podobno bifeju, kjer si stranke samo pomagajo s poljubnimi jedmi. Nekatere restavracije bi imele na izbiro celo več kot sto jedi, cena obroka pa bi bila odvisna od izbranih jedi.