Polnilnik za klobase je kuhinjsko orodje, ki je zasnovano za pomoč ljudem pri polnjenju klobas. Polnila za klobase so na voljo v obliki samostojnih polnil ali kot nastavki za mlinčke za meso. V obeh primerih med polnjenjem trdno držijo črevesje klobas na mestu in vključujejo gonilke, s katerimi počasi potiskajo meso klobas v črevesje. Če želite klobaso narediti doma, je polnilo za klobase obvezno orodje.
Klobase so suhomesnati izdelki, ki so narejeni z polnjenjem mešanice mletega mesa in začimb v ovoj, ki jo tesno zapre. Takšni ovoji so bili tradicionalno izdelani iz črevesja, čeprav so moderna ovoja lahko izdelana iz različnih materialov. Ko so klobase polnjene, jih lahko sušite, dimite ali kuhate, tako da postanejo stabilne na polici. Odvisno od vrste klobase bo morda treba klobaso kuhati, preden jo lahko zaužijete.
Nekateri uživajo tudi sveže klobase, ki jih običajno zaužijejo v nekaj dneh po izdelavi ali pa jih zamrznejo do šest mesecev. Sveža klobasa ima veliko bolj blag okus, zato je boljša za ljudi, ki niso vajeni suhomesnatih izdelkov. Lahko se pripravi tudi z bolj raznolikimi in potencialno nestabilnimi sestavinami, saj se lahko kuhar pri pripravi sveže klobase osredotoči na okus in ne na konzerviranje.
Kot si lahko predstavljate, je izjemno pomembno, da meso klobas dobro zapakirate, sicer bo klobasa preprosto razpadla, dobila čudno obliko ali se bo neustrezno strdila. Čeprav je to mogoče narediti ročno s pomočjo orodij za vrtanje, je polnilo za klobase veliko bolj učinkovito orodje za to nalogo. Za uporabo polnila za klobase ljudje pritrdijo ovitek in nato svoje mešano meso klobas naložijo v zalogovnik. Glede na to, kako je polnilo za klobase zasnovano, se z ročico ali vzvodom premikamo tako, da počasi, a trdno potisnemo meso klobase v ovoj, ki jo lahko občasno zasukamo, da ustvarimo posamezne klobase, ali pustimo v obliki dolge vrvi, odvisno od način izdelave klobas.
Večina polnil za klobase je dokaj enostavna za uporabo in za vsak slučaj so priložena navodila. Pomemben del uporabe polnila za klobase je čiščenje. Mleto meso je še posebej občutljivo na kontaminacijo, zato je zelo pomembno, da polnilo za klobase zelo dobro očistite, da se na polnilu ne zadržujejo neželene bakterije ali drugi organizmi. V idealnem primeru bi se polnilo za klobase pokvarilo, kar bo kuharjem omogočilo, da očistijo vsak kotiček, v nekaterih primerih pa je polnilo za klobase lahko tudi primerno za pranje v pomivalnem stroju. Če polnila za klobase ni mogoče pomivati v pomivalnem stroju, je zelo priporočljivo, da ga namočite v močnem antiseptiku, kot je belilo.