Načrt obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je prehranska pomoč za ljudi, ki morajo nadzorovati vnos ogljikovih hidratov. Tipični načrti obrokov, zasnovani za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključujejo veliko beljakovin in maščob, čeprav je pogosto prisotna tudi omejena količina ogljikovih hidratov. Posebne podrobnosti načrta obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so lahko odvisne od njegovega namena, saj imajo različni ljudje različne razloge za to prehranjevanje. Nekatera zdravstvena stanja, kot je sladkorna bolezen, lahko zahtevajo zmanjšan vnos ogljikovih hidratov, medtem ko se drugi ljudje odločijo jesti manj ogljikovih hidratov kot ukrep za nadzor telesne teže. Poleg različnih vrst mesa in listnate zelene zelenjave lahko nekateri od teh načrtov obrokov vključujejo tudi nekatere druge vire ogljikovih hidratov, ki imajo dokaj nizek glikemični indeks.
V kontekstu znanosti o hrani so trije osnovni viri hranil in energije ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. Za razliko od beljakovin in maščob, ki so potrebni kot gradniki za različne druge molekule, se ogljikovi hidrati samo razgradijo in uporabljajo za energijo. To vključuje tako preproste ogljikove hidrate, kot je sladkor, kot zapletene ogljikove hidrate, kot je škrob. Večina priporočenih uravnoteženih diet vključuje kombinacijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, čeprav nekateri ljudje potrebujejo ali se odločijo za manj ogljikovih hidratov. Da bi ustvarili zdravo prehrano z manj ogljikovimi hidrati, se pogosto sestavi nekakšen načrt obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Obstaja več različnih razlogov za uporabo načrtov obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zato lahko te vrste diet vključujejo raznolik izbor živil. V večini primerov načrti obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vključujejo možnosti za zajtrk, kosilo, večerjo in prigrizke, čeprav obstajajo tudi različice, ki zagotavljajo šest ali več manjših obrokov vsak dan. Beljakovine in maščobe so običajno na vidnem mestu v teh načrtih, zato večina obrokov običajno vključuje nekatere vrste mesa. Za kosila in večerje so pogosto vključene jedi iz piščanca, zrezkov, rib in svinjine, možnosti zajtrka pa običajno vključujejo slanino, jajca in drugo podobno hrano.
Večina načrtov obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vključuje določeno količino ogljikovih hidratov, čeprav je vsaka situacija v tem pogledu drugačna. Običajno so poudarjene možnosti z nizkim glikemičnim indeksom, kot je zelena listnata zelenjava. Kruh, krompir in druge možnosti z visokim glikemičnim indeksom niso prisotne v običajnem načrtu obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, čeprav so včasih dovoljeni v zelo majhnih količinah. Ko je načrt obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov del režima hujšanja, se lahko število ogljikovih hidratov razlikuje glede na različne dejavnike. Nekatere diete predlagajo zgodaj zaužitje zelo omejene količine ogljikovih hidratov, nato pa sčasoma ponudijo načrte obrokov s postopno povečano vsebnostjo ogljikovih hidratov.