Mysore pak je indijska sladica, narejena iz malo več kot prečiščenega masla, čičerikove moke in sladkorja. Domneva se, da izvira iz južnega dela države, v palači Mysore ali blizu nje, vendar je danes priljubljena po vsej državi. Sladko je relativno enostavno narediti in je tako priljubljeno v otroških kosilih kot na uradnih hindujskih festivalih.
Priprava sladkega je razmeroma enostavna. V sestavinah Mysore pak-a prevladuje ghee, ki je v bistvu prečiščeno maslo. Ghee je običajno v trdnem stanju, vendar ga je treba stopiti in utekočiniti, da naredimo Mysore pak. Tekočino zgostimo s sladkorjem in besanovo moko, ki je narejena iz mlete čičerike. Mešanici pogosto dodamo stroke kardamoma in cimetove palčke, ko vre za okus.
Kuharji zmes vlijejo v namaščene pekače, nato pa jo ohlajeno narežejo na majhne kvadratke ali romb. Odvisno od tega, koliko časa je še vrelo, je lahko pripravljen Mysore pak drobljiv in mehak ali hrustljav in hrustljav. Na splošno velja, da je mehkejša konsistenca bolj tradicionalna, čeprav imata obe različici veliko sledilcev.
Natančen izvor sladke jedi ni znan. Po legendi ga je prvi ustvaril služabnik kuhar v palači Mysore, verjetno nekje v 17. ali 18. stoletju. Kralj je bil tako navdušen nad nežno sladkobo prigrizka, da je naročil, da jo postrežejo navadnim prebivalcem pred vrati palače. Ne glede na to, ali je ta zgodba resnična ali ne, poslastica ostaja priljubljen izdelek na številnih stojnicah s hrano, ki se vrstijo ob cesti do palače.
Mysore pak je zelo priljubljen prigrizek na letnem festivalu Mysore Dasara, ki v palačo pripelje številne umetnike in glasbenike. Festival traja več tednov in vključuje parade, koncerte in splošne proslave. Prodajalci prodajajo Mysore pak skupaj z drugimi indijskimi sladicami in jedmi. Družine pogosto pripravijo tudi prigrizek, ki ga prinesejo s seboj. Zaradi svoje trdne, kuhane narave se dobro prenaša in ne potrebuje hlajenja.
Prav tako je običajno, da družine pripravijo Mysore pak za skupnostna praznovanja Diwalija, hindujskega festivala luči. Diwali, tako kot Dasara, slavi splošno zmago dobrega nad zlim, vendar v veliko manjšem obsegu. Družine izdelujejo sladkarije, ki jih delijo s sosedi in razširjenimi družinskimi člani, pa tudi za daritev bogovom.
Tudi sladice imajo svoje mesto v vsakdanji kuhinji. Za mnoge Indijance, tako doma kot v tujini, je Mysore pak nekaj udobne hrane. Mnoge mame bodo sladkarije pripravile za pakiranje v otroške pločevinke za kosilo ali za delitev ob čaju ali kot malico po šoli.