Mustamakkara ali musta makkara je finska krvna klobasa, ki izvira iz mesta Tampere na Finskem. Strokovnjaki za hrano lahko izsledijo njegov izvor vsaj v 16. stoletju, priljubljena pa je še danes. Mustamakkara dobesedno pomeni črna klobasa in ima barvo, podobno jajčevcu. Običajno izdelovalci klobas za pripravo poslastice uporabljajo svežo svinjsko kri, začimbe in zdrobljeno rž. Ljudje ga običajno jedo vročega in sveže pripravljenega, včasih pa ga trgovci prodajajo zamrznjenega, sušenega ali predkuhanega.
Čeprav ima vsak izdelovalec klobas svoj recept, osnovni recept za krvavico vključuje nekoagulirano kri svežega prašiča. Ker mora biti kri zelo sveža, klobasarji naredijo klobaso na dan zakola. Kuharji lahko sveže klobase hranijo v hladilniku nekaj dni, na splošno pa so klobase najboljše, če jih pojeste v dnevu ali dveh. Večina ljudi ima raje okus sveže klobase in meni, da je okus prekajene, predkuhane ali zamrznjene mustamakkare drugačen.
Veliko različnih držav ima svojo različico krvnih klobas, vključno z verivorstidom v Estoniji. V Nemčiji se imenuje blutwurst, v Franciji je boudin noir, v Španiji pa morcila. Portugalci imajo dve različici, morcelas pa je temnejši od chourico mouro. V regijah Cajun v ZDA se imenuje boudin rouge. V vsaki državi se mešanica klobas polni v črevesje v tradicionalni praksi izdelave klobas.
V Tampereju ljudje običajno jedo mustamakkaro z brusničevo marmelado. Običajno, ko prodajalci prodajajo vroče, sveže kuhane klobase, jih postrežejo na velikih kvadratih belega papirja z veliko žlico marmelade. Na mnogih trgih v okolici Tampereja, na primer na trgu Tammela ali tržnici Laukontori, se vrstice prikolic prodajalcev vrstijo po ulici, tovornjaki iz tovarn klobas pa prodajalcem dostavljajo vroče, sveže klobase. Poleti in v času festivalov dolge vrste kupcev potrpežljivo čakajo na priložnost za nakup klobas. Finci ga jedo skoraj pri vsakem obroku, vključno z zajtrkom.
Čeprav je tradicionalno iz Tampereja, je mustamakkara zdaj na voljo na številnih območjih Finske. V Tampereju prodajalci klobase prodajajo na tržnih stojnicah ali uličnih vozičkih, ki se vrstijo po mestnih ulicah, zlasti v bližini obale. Ko naroča klobaso pri prodajalcih, kupec običajno naroči tako, da navede, koliko denarja je pripravljen porabiti, namesto da bi naročil po teži.
Stoletja so kuharji klobase mustamakkara pekli na odprtem ognju ali v kotlih. V sodobnem času ljudje običajno ocvrejo klobase v ponvi ali jih pečejo na žaru. Včasih jih kuharji pečejo v pečici.