Nekateri najbolj značilni in trajni recepti izvirajo iz najpreprostejših, a najbolj nepričakovanih sestavin. V kulinariki dipov in namazov to vključuje drobljenje čičerike za humus, leče za dahl in pečene rdeče paprike za muhammaro. Ta zadnja jed, ki izvira iz Sirije pred mnogimi generacijami, je podobna drugim po tem, da potrebuje natančno mešanico posebnih začimb, da postane edinstvena in okusna. Kar daje temu dipu oreščen, trp, sladek in pikantno pekoč videz, je mešanica sestavin, kot so limonin sok, sesekljana čebula, krušne drobtine, sirup granatnega jabolka, zdrobljeni orehi, čili pasta, olivno olje in morda nekaj kumine.
Po receptu za muhammaro v Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen iz Ameriškega kulinaričnega inštituta se je ta jed prvič pojavila v mestu Alep v Siriji. Na inštitutu kuharjem svetujejo, naj dip pripravijo kar pet dni vnaprej, preden ga postrežejo, da se okusi v hladilniku popolnoma stopijo. To pa ne pomeni, da ne bo okusno, če ga naredite tik pred zaužitjem.
Pridobivanje sestavin za ta recept je lahko težko ali enostavno, odvisno od tega, kje kuhar živi. Večina je standardnih živil, ne pa paste iz rdečega čilija in melase iz granatnega jabolka, ki dajeta temu dipu njegov okus. Rdeča čilijeva pasta je precej razširjen izdelek, vendar jo je mogoče nadomestiti z drugim sredstvom za ustvarjanje začimb, kot je jalapeno ali pire čili paprika. če melase ni mogoče kupiti za muhamaro, jo bodo nekateri kuharji pripravili sami s pretlačenjem in mešanjem koščkov granatnega jabolka v vrelo vodo z veliko količino sladkorja, dokler se popolnoma ne karamelizira in zgosti.
Postopek izdelave muhammare zahteva nekaj natančnosti. Za pravilno končno konsistenco so potrebna natančna razmerja. Za zgoraj omenjeni recept CIA bo 1 funt (skoraj 700 g) rdeče paprike potreboval približno 1.5 oz. (približno 43 g) orehov, 2 oz. (približno 60 ml) limoninega soka, 1 žlica. (približno 15 ml) olivnega olja, 0.25 žličke. (približno 1 g) ali pasta iz rdečega čilija, 0.5 oz. (približno 14 g) drobtin, 1 oz. (približno 28 g) melase granatnega jabolka in 0.25 žličke. (približno 0.5 g) kumine. Nekateri mešanici dodajo tudi več prepraženih sesekljanih čebul.
Najprej orehe popečemo in zdrobimo z možnarjem. Nato jih zmešamo z drobtinami. Paprike popečemo, nato jih olupimo, razsememo in z vsem ostalim pretlačimo v zmešan dip. Po ohlajanju mahamaro redno okrasimo z več olivnega olja, svežimi zelišči, več kumine in morda z nekaj celimi orehi. Nekateri ga namažejo po piti ali pa ga posnamejo s pita čipsom.