Muesli brez glutena so jed za zajtrk, ki jo postrežejo s surovim valjanim ovsom ali ovsenimi zdrobami, oreščki, semeni, svežim mlekom ter različnimi sladili in začimbami, ki poudarijo celoten okus. Nekateri posamezniki na brezglutenski dieti lahko uživajo oves v navadnih mueslijih, če ne trpijo za celiakijo; vendar se to med posamezniki razlikuje. Ker je večina ovsa, ki se prodaja v komercialne namene, proizvedenega iz pšeničnih izdelkov, ljudje s celiakijo večine prodanih ali izdelanih mueslijev ne morejo jesti. Muesli morajo biti narejeni iz nekuhanega in certificiranega brezglutenskega ovsa, da je varen za osebe z intoleranco za gluten.
Običajni muesli, običajen zdrav zajtrk, narejen iz surovega in namočenega ovsa, ima pogosto zelo nizko vsebnost glutena, beljakovine, ki jo najdemo v pšenici, komaj in rži. Oves je naravno brez glutena; vendar je oves med predelavo pogosto navzkrižno kontaminiran s pšenico in drugimi zrni, ki vsebujejo gluten. To lahko povzroči neželene učinke pri osebah z intoleranco za gluten in lahko povzroči resne težave pri tistih, ki trpijo za celiakijo. Brezglutenski musli so narejeni iz certificiranega brezglutenskega ovsa, ki je bil predelan v obratu brez pšenice in drugih živil, ki vsebujejo gluten.
Nekateri recepti za musli brez glutena vključujejo majhen del ovsa, pri čemer se uporabljajo sadje, oreški in semena, pa tudi sveža smetana ali mleko, da jed zagotovi večjo količino. Pri tej vrsti mueslija je morda mogoče, da ga posameznik z višjo toleranco na gluten zaužije, ne da bi pri tem imel negativne učinke. Predhodno pripravljeni in predpakirani muesli brez glutena morajo biti označeni kot brezglutenski in certificirani, preden jih lahko zaužije kdor koli z visoko stopnjo intolerance na gluten ali celiakijo. Pogosteje bodo musli brez glutena vsebovali tudi suho sadje, ki bo jedi dodalo več prostornine in zmanjšalo odvisnost od visokega deleža ovsa.
Muesli brez glutena je mogoče narediti precej enostavno brez kakršne koli oblike ovsa. V večini receptov za musli lahko namesto ovsa uporabimo ajdove drobtine, pa tudi rjavi riž. Te sestavine je treba kuhati, da jih lahko zaužijemo, vendar so naravne alternative brez glutena, ki se običajno ne predelujejo s pšenico. Druge alternative ovsu vključujejo namočeno in zmleto laneno seme ter namočeno in kuhano kvinojo. Ni nenavadno, da različice muslija brez glutena vključujejo te alternative ovsu, saj zmanjšuje tveganje zaužitja celo v sledovih glutena.