Blatna torta, imenovana tudi torta iz blata iz Mississippija ali pita iz blata, je vrsta čokoladne torte, narejene v skoraj neskončnih različicah. Standardnega recepta za to torto ni. Domneva se, da izvira iz sedemdesetih in osemdesetih let prejšnjega stoletja na ameriškem jugu, nekateri pa pravijo, da je pečen tako, da spominja na blato ob bregovih reke Mississippi. Blatne torte dobro delujejo kot rojstnodnevne torte, praznične torte ali celo v obliki kolačkov. Nekateri jih uporabljajo za svoje poročne torte, čeprav morajo biti pogosto nekoliko gostejše kot običajno, da sprejmejo dodatne plasti, močno glazuro ali okraske.
Mud cake ali blatna pita se na splošno nanaša na pečeno sladico iz temne čokoladne torte in temne čokoladne glazure. Torta ima običajno zelo vlažno, drobljivo teksturo, ki ne drži dobro svoje oblike. Torta je običajno precej gosta in je pogosto narejena v obliki torte ali v ponvi, čeprav delujejo tudi druge možnosti. Tehnično bi lahko to vrsto torte naredili v ponvi poljubne oblike, na primer risanega junaka za otroški rojstni dan.
Osnovni recept za torto iz blata je podoben kateri koli drugi torti in vključuje med drugim običajne sestavine, kot so čokolada za peko, jajca, moka, sladkor, olje in vanilija. Z iskanjem po spletu ali iskanjem v kuharskih knjigah boste našli na desetine receptov za torte, ki jih lahko poskusite, s posebnimi navodili za uporabo sestavin in količino časa za peko torte. Poleg standardnih sestavin za torto lahko to torto enostavno prilagodite vsakemu okusu.
Obstaja veliko dodatkov k različnim receptom za torto iz blata. Nekatere od teh lahko vključujejo kavo, marshmallows, pekane, orehe, karamelo, burbon ali celo sadne nadeve, kot sta češnje ali ananas. Številne od teh tort imajo pogosto rahel okus po moki. Recepte za to vrsto torte je mogoče enostavno prilagoditi željam osebe ali družine. Prav tako je pogosto okusno, če tik pred serviranjem na vrh torte dodate toplo fudge omako ali malinovo omako, skupaj s kepico sladoleda.
Blatna torta je primerna tudi za otroške rojstnodnevne zabave ali piknike. Zdrobljeni čokoladni piškoti so odličen dodatek in lahko naredijo vrh torte videti kot “umazanija”. Za polni učinek so gumi črvi tudi zabaven dodatek, v katerem bodo otroci uživali, še posebej za noč čarovnic. Večina ljudi naredi svoje glazure za svoje torte iz blata, lahko pa so narejene iz marshmallowa, sladkorja v prahu, stepene smetane, kakava v prahu ali katere koli druge prednostne sestavine.