Musaka je vrsta enolončnice, ki izvira iz Sredozemlja. Čeprav je ta jed tesno povezana z Grčijo, od koder morda izvira, jo pogosto jedo tudi v Egiptu, na Bližnjem vzhodu in na ostalem Balkanu. Na voljo je tudi v različnih stilih in okusih, zaradi česar je zelo raznolika in vsestranska jed. Nekatere mediteranske restavracije ponujajo musako, še posebej, če so specializirane za grško hrano, lahko pa jo kupite tudi na nekaterih tržnicah ali pa jo naredite doma.
V musaki so tri osnovne sestavine: zelenjava, mešanica mesa in nekakšna omaka. Sestavine se razporedijo po plasteh in nato spečejo, da naredimo musako, ki jo lahko jemo vročo ali hladno, odvisno od regionalnega okusa. Za variacijo nekateri kuharji na vrh dodajo belo omako in sir, zaradi česar je musaka veliko bolj bogata in intenzivnejša. Vegetarijanski kuharji v svoji musaki uporabljajo nadomestek za meso, pri čemer je še posebej primeren seitan, saj ima gosto, žvečljivo teksturo, ki se dobro ujema z ostalimi sestavinami.
Klasično je musaka narejena z rezinami jajčevcev, jagnjetino, paradižnikovo omako in belo omako. Rezine jajčevcev običajno najprej ocvremo, včasih v paniranju, jagnjetino pa začinimo in skuhamo, preden jo naložimo na rezine jajčevcev z rezino paradižnika. Ta musaka iz jajčevcev/jagnjetine/paradižnika je različica, na katero ljudje pomislijo, ko slišijo besedo »musaka«, ob predpostavki, da pomislijo na karkoli.
Vendar pa lahko namesto rezin jajčevcev uporabite zelenjavo, kot so krompir, korenje in bučke, medtem ko lahko meso, kot so govedina, svinjina ali celo piščanec, namesto jagnjetine. Paradižnikovo omako lahko nadomestimo s celimi paradižniki ali belo omako, za musako pa lahko uporabimo različne sire in omake. Zaradi te vsestranskosti je musako enostavno narediti doma, saj lahko kuharji uporabljajo sestavine, ki so jim všeč, namesto da bi se morali držati strogega recepta. Pomembno je, da sestavine predhodno skuhamo, da se bodo, ko je musaka pečena, pečene do konca.
Ko je musaka dobro pripravljena, ima presenetljivo lahek okus z veliko plastmi okusa in teksture. Žal so številne musake zelo mastne, zahvaljujoč kuharjem, ki po cvrtju jajčevca premalo odcedijo, ter uporabi težkih olj v mešanici in omaki iz jagnjetine. Pri sestavljanju musake je pomembno, da malo oljatemo, saj je malo veliko.