Morski škampi so različica škampov iz kozic. Škampi iz kozic so dušene kozice v omaki, ki se pogosto postrežejo s testeninami ali rižem. Morski sadeži običajno vsebujejo nekaj kozic skupaj z nekaj drugimi vrstami morskih sadežev. Beseda škampi se nanaša na nekakšno kozico, zato so naslovi jedi, znanih v Severni Ameriki kot škampi iz kozic in morski sadeži, pravzaprav odveč. V sredozemskih državah, od koder izvira jed, jo pogosto poznajo le po naslovih, kot so kozice v masleni omaki ali morski sadeži v omaki.
Nekateri recepti z morskimi sadeži uporabljajo olivno olje namesto masla, nekateri pa oboje. Skoraj vsi recepti s škampi vključujejo praženje česna na olju ali maslu, preden dodate morske sadeže. Nekateri radi imajo tudi prepraženo čebulo in/ali gobe.
Omaka za škampe je običajno na vinski osnovi, nekateri pa raje raje naredijo omako na lahki smetanovi osnovi. Za aromatiziranje omake običajno dodamo limonin sok, nekateri kuharji pa v omako dodajo nekaj soka školjk. Vino je priljubljen dodatek škampjevi omaki in je alternativa dodajanju smetane. Peteršilj skoraj vedno vmešamo v vse recepte s škampi in da jedi nekaj barve. Parmezan je okusno potresen po končanih škampih in rezine limone so dober okras.
Ribe, ki se uporabljajo v škampih z morskimi sadeži, se lahko zelo razlikujejo glede na geografsko lokacijo, vendar so pokrovače priljubljene. Jastogi, pokrovače in kozice skupaj so pogosto predstavljeni v škampih. Ne glede na to, katero vrsto ribe uporabljate v škampih, je pomembno, da se spomnite, da je ne prekuhate. Ko česnu v ponvi dodate morske sadeže, običajno traja le približno pet minut, da se morski sadeži kuhajo.
Morske škampe lahko postrežemo z različnimi vrstami testenin, vključno z angelskimi lasmi ali linguine. Mnogi imajo radi škampe nad rižem. Škampe lahko pojeste tudi s samo hrustljavim toplim francoskim kruhom. Škampi veljajo za enostavno in hitro jed za pripravo in potrebujete le eno ponev in en lonec.