Kaj je Mooncake?

Mesečeva torta je posebno pecivo, ki ga jedo med jesenskim festivalom na Kitajskem in v nekaterih delih Azije. Ta festival je namenjen praznovanju prijateljstva, plodnosti in povezanosti, s praznovanjem festivala pa so povezane številne tradicije. Mesečeve pogače so pomemben del te tradicije, saj priznavajo svetlo jesensko luno, ki je nad glavo med praznikom sredine jeseni. Ta festival se včasih imenuje Lunin festival v sklicevanju na osrednjo vlogo, ki jo igra luna, in vedno pade na 15. dan osmega lunarnega meseca.

Tradicionalno ljudje kupujejo mesečne torte v pekarnah in specializiranih trgovinah, saj jih je doma zamudno narediti. Vsaka mesečeva torta ima žig s kitajskim znakom za harmonijo ali podoben občutek, skupaj z imenom pekarne in opisom nadeva za lunino torto. Mooncakes so lahko precej drage, zaradi česar so drage dobrote.

Za razliko od peciva v mnogih drugih regijah sveta so mesečne torte zelo goste, bogate in težke. Večina ljudi ne more sama pojesti cele mesečeve torte, pri čemer družine svoje mesečine torte narežejo na rezine in jih jedo skupaj. Nekatere mesečine so okrogle oblike, ki se nanašajo na polno luno, druge pa so oblikovane v kvadrate ali pravokotnike.

Klasični nadev za mesečine je pasta iz lotosovih semen, čeprav sladka pasta iz rdečega fižola in pasta iz žižule nista redki. Številne pekarne priložijo rumenjak konzerviranega soljenega jajca, ki predstavlja polno luno, in nadev zavije v tanek ovoj za pecivo, ki je lahko mehak, žvečljiv ali luskast, odvisno od pekarne in regionalnega okusa. Številne mesečne pogače so narejene z zaseko, ki jim daje rahlo masten, maščoben okus.

V 20. stoletju so se recepti za mesečne torte začeli radikalno razlikovati od svojih starodavnih korenin. Danes lahko lune najdemo v želeju ali lepljivem rižu, nadev pa je lahko od eksotičnega do vsakdanjega. Pasto iz zelenega čaja, ananas, durian, ginseng, arašidi, kremni sir, tiramisu in sladoled se skrivajo pod zunanjimi plastmi mesečeve torte. Nekatere pekarne izdelujejo celo zdravo osveščene različice z alternativami za mast, za ljudi, ki ne marajo rahlo mastnega okusa tradicionalnih mesečnih kolačkov.

Če ste med jesenskim festivalom v Aziji, je velika verjetnost, da vam bodo v znak prijateljstva in dobre volje ponudili lunino torto ali njen kos, morda pa vas bodo spodbudili, da boste lunino torto ponudili kot darilo gostiteljem in poslovnih sodelavcev. Mooncakes se pogosto izmenjujejo med prijatelji in družinami ter jih jedo doma, pravila vljudnosti pa narekujejo, da jih sprejmete z nasmehom, ne glede na to, ali jih nameravate jesti ali ne.