Mokri mlin je proces proizvodnje žitnega zrna in stroji, ki se uporabljajo za mokro mletje. Postopek mokrega mletja vključuje uporabo vode za razgradnjo zrn pred mletjem. To omogoča, da se posamezni deli zrna med seboj ločijo za lažje spravilo. Postopek mokrega mletja je običajna metoda žetve žita za sestavine hrane, suho mletje pa je pogostejše za proizvodnjo moke ali etanola.
Običajno je uporaba mokrega mlina na različnih posamičnih krmilih, ki se običajno imenujejo žitna zrna. Osnovna ideja je, da se material v vodi zmehča in razgradi. Ko se krmilni material mleti, bo za njegovo zmletje porabilo manj energije, saj je že mehak, in se bo lažje razbil na sestavne dele.
Prvi korak v postopku mokrega mlina je namakanje materiala, da se spremeni v gnojevko. Hrano damo v posodo, napolnjeno s toplo vodo, in pustimo stati en do dva dni. Medtem ko je v vodi, se hrana zmehča, saj se njene notranje beljakovinske vezi začnejo razpadati. V tej vodi je na splošno vmešana majhna količina žveplovega dioksida. To preprečuje, da bi v topli in kašasti hrani množili škodljive bakterije. Ko gnojevka zapusti rezervoar, se voda, bogata s škrobom, očisti in kondenzira za uporabo v živalski hrani ali fermentaciji.
Gošča je zelo grobo zmleta, da se konča njeno osnovno raztapljanje. To povzroči toplo in mokro kašo, ki je skoraj enotne konsistence. V tej fazi se vsak kalček, ki je še vedno pritrjen na živilo, razbije. V zrnu je kalček del semena, ki bi dejansko zrasel v drugo rastlino. Ta del žita se uporablja za izdelavo večine rastlinskih olj.
Naslednji korak v postopku mokrega mlina je ločevanje kalčkov od preostale brozge. Gošča se da v ciklonske rezervoarje in zavrti. Nižja gostota kalčka omogoča, da se loči od preostalega materiala, tako da ga je mogoče izvleči iz mešanice.
Gošča je zdaj v glavnem sestavljena iz vlaknin, škroba in glutena. Material se ponovno zmelje, tokrat zelo temeljito. Po mletju se zmes premika po vrsti zaslonov, ki ločijo vlakna od ostalih. Ta vlakna se še večkrat presejajo, da se zagotovi njihova relativna čistost, nato pa se predelajo v živalsko krmo.
Gluten in škrob vstopita v centrifugo, kjer se gluten z manjšo gostoto loči od škroba. Gluten se spremeni v več izdelkov, tako za ljudi kot za živali. Škrob se pretvori v izdelke, kot je koruzni škrob, ali predela v koruzni sirup in dekstrozo.