Mlinci so hrustljavi rezanci na osnovi jajc, ki jih v slovenski in hrvaški kuhinji običajno jedo kot nekakšen cmok. Najpogosteje ga jedo v severnem delu Hrvaške. Ta hrana ima nekaj podobnosti z rezanci in krekerji, včasih pa jo imenujejo tudi pečeni rezanci. Pred serviranjem ga skuhamo in rehidriramo tako, da ga za kratek čas namočimo v vroči, slani vodi, nato pa ga aromatiziramo in uporabimo kot prilogo. Je del priloge na domačih večerjah za številne dogodke in praznike, tudi za božič.
Ta kruh je najpogosteje domač izdelek, rezerviran za posebne priložnosti in ga v restavracijah ne naročajo pogosto. Narejen je tako, da zmešamo moko in sol z vodo in jajci, nato pa testo pred pečenjem razvaljamo v tanek ploščat list. Pri peki mlincev je pomemben korak, da jih obrnemo, da se obe strani kruha enakomerno zapečeta. Da bi zagotovili enakomerno peko, jih običajno med peko položimo na spodnjo rešetko pečice.
Končni mlinci so nekoliko podobni velikim krekerjem, vendar so trše teksture, ki je nekoliko podobna suhim rezancem. Običajno se vsak list testa za mlinci razvalja na približno velikost kosa standardnega papirja za zvezek, a ker se pred serviranjem vseeno zlomi, je velikost nepomembna. Najboljša velikost za mlince je odvisna predvsem od želja kuharja in načina, kako bo pečen izdelek shranjen.
Ko mlince postrežemo, jih običajno nalomimo na velike kose in jih za pripravo namočimo v vroči slani vodi. Vroča voda se nato izpusti iz mlincisa. Ko so mlinci namočeni in odcejeni, rezancem dodamo še druge stvari, ki dajo jedi okus. Namočene mlince lahko dodajamo juham ali pa jih zalijemo z omako ali kuhanim mesnim odcejem in postrežemo kot prilogo k mesu. Puranje je pogosta vrsta mesa, ki se postreže z mlinči, vendar je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo s številnimi drugimi sestavinami. Postrežemo jih lahko tudi z omakami na osnovi mlečnih izdelkov, kot sta sir in kisla smetana.
Slovenija je država v srednji Evropi, Hrvaška pa v jugovzhodni in srednji Evropi. Hrvaška je soseda Slovenije na njeni južni meji. Tako Hrvaška kot Slovenija imata tudi meje z Madžarsko. Mlinci so le ena izmed mnogih jedi, ki so skupne tako hrvaški kot slovenski kuhinji, saj si obe državi odkrito delita kulinarične vplive.