Mleto meso in krompir, ki ga običajno imenujemo mleto meso in tatties, je tradicionalna jed s Škotske. Obstaja veliko različnih načinov priprave te jedi, čeprav je vedno pripravljena z mleto govedino in krompirjem. Korenje, čebula in juha so prav tako pogosto del jedi, ki ji dajejo ravnovesje zelenjave, beljakovin in škroba. Mleto meso in krompir je priljubljena jed na Škotskem in po vsem svetu, ker je enostavna za pripravo, polnjenje in razmeroma poceni.
Izraz za mleto goveje meso v večini angleško govorečih narodov je mleto meso, ki ga lahko naredimo iz nekaj različnih kosov govejega mesa, ki jih damo skozi sekljalnik in zmeljemo na zelo majhne koščke. Tradicionalno se mleto meso in krompir izdeluje iz govejega mesa nižje kakovosti, kot je rez z vratu ali pleče krave. Te kosi govejega mesa so pogosto zmleti, ker meso v teh mišičnih skupinah ni mehko, mletje pa ga pomaga zmehčati. Priprava te jedi je tradicionalno prikrivala slabšo kakovost mesa, kar je omogočilo pripravo velike, izdatne jedi. Sodobne različice jedi so pogosto narejene z različnimi kosi mesa, vključno s pečjo.
Čeprav obstaja veliko različnih načinov za pripravo mletega mesa in krompirja, večina receptov zahteva, da mleto goveje meso dušite v vodi ali juhi, dokler ni kuhano. Nastala jed vsebuje veliko tekočine, številni recepti pa zahtevajo gostilo, kot sta koruzni škrob ali ovsena kaša. Mesnemu delu jedi lahko dodamo različna zelišča in začimbe po okusu kuharja.
Običajno je tudi dodajanje zelenjave v mleto meso in krompir. Čebulo pogosto dodajamo mletemu prahu, da dodamo okus. Korenasto zelenjavo, kot sta korenje in pastinak, lahko na drobno sesekljamo in skuhamo skupaj s čebulo. V mnogih tradicionalnih škotskih receptih za mleto meso in krompir je dodan tudi grah v pločevinkah.
Krompir v mleti obliki in krompir sta običajno pire. Najpogosteje uporabljen krompir v tej jedi je rjavi krompir, ki se dobro pretlači, ne da bi postal škrobast kot druge vrste krompirja. Krompir kuhamo, dokler ni mehak. Nato običajno dodamo maslo in smetano, ko ju pretlačimo, da dobita bogatejši okus.