Mleta teletina je vrsta govejega mesa, narejena iz telečjega mesa in ne iz polno pridelanega govejega mesa. Znan je po svoji nežni teksturi, blagem okusu in nizki količini nasičenih maščob. Tako kot pri drugih telečjih kosih tudi meso za mleto teletino izvira samo iz mesa telet moškega spola, ki se običajno gojijo na mlečnih kmetijah. Obrezke večjih telečjih kosov običajno damo v mlinček in oblikujemo v telečje polpete pred pakiranjem, zamrzovanjem in pošiljanjem. Meso je osnovna sestavina priljubljenih telečjih jedi, kot so mesna štruca, telečji bolognese in telečji tourtiere.
Ker moški mlečni teleti ne morejo proizvesti mleka ali roditi več telet, so pogosto določeni za mesanje teletine kot stroškovno najučinkovitejša možnost za pridelovalce mleka. Standardna teleta teleta se vzrejajo, dokler niso stara približno 16 tednov, preden se ta postopek izvede. Tako kot pri drugih vrstah mletega mesa lahko serije mletega telečjega mesa vsebujejo meso z robov različnih delov živali, kot so boki ali kratka ledja.
Mnogi kuharji radi uporabljajo mleto teletino, ker je pusto meso, ki ima še vedno dobro aromo. Čeprav nekateri recepti zahtevajo, da se teletina mehča s kuhinjskim kladivom, je s tem korakom precej enostavno pretiravati. Večino kakovostnih telečjih polpetk lahko razredčite ročno, dokler so popolnoma odmrznjene. Kot pri vseh vrstah mletega mesa, je treba teletino navadno zamrzniti, če je kuhar ne namerava kuhati kmalu po nakupu. Teletino lahko varno odtajate v mikrovalovni pečici, v hladni vodi ali v hladilniku čez noč.
Med najpreprostejše in najbolj priljubljene jedi z mleto teletino spadajo telečje mesne kroglice in telečja štruca. Mnogi kuharji majhne količine teletine zmešajo z mletim piščancem ali mletim puranom, da naredijo bolj zdrave mesne kroglice, ki imajo še vedno bogat okus. Telečje mesne kroglice običajno postrežemo s testeninami z omako marinara, lahko pa jih postrežemo tudi samostojno kot predjed. Telečjo štruco pogosto pripravimo tako, da pred pečenjem v pečici zmešamo večjo količino telečjega mesa z mletim mesom in različnimi začimbami.
Druga priljubljena telečja jed je telečji bolognese, ki je sestavljen iz zdrobljenega mletega telečjega mesa, ki smo ga zapekli v ponvi s svežim česnom in čebulo. Nato ga zmešamo s paradižnikovo omako, preden ga prelijemo po testeninah. Telečji tourtiere je jed, sestavljena iz kuhane mlete teletine znotraj pečene pite.