Izraz “mleko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov” se lahko uporablja za opis tako komercialnih kot domačih pijač, ki vsebujejo manj ogljikovih hidratov kot standardno mleko. Medtem ko je v mlečni smetani malo ogljikovih hidratov, tako kravje kot kozje mleko vsebujeta znatno količino mlečnega sladkorja, kar poveča njegovo število ogljikovih hidratov. Zaradi tega so nekatera podjetja razvila mlečne nadomestke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki tistim, ki so na dieti z omejeno vsebnostjo ogljikovih hidratov, omogočajo uživanje mleka kot pijače, pri kuhanju ali v žitih. Poleg tega so nekateri posamezniki razvili lastne recepte za mleko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, običajno s kombinacijo smetane, vode in drugih sestavin, da ustvarijo okusen izdelek. Na trgu je tudi več mlečnih izdelkov brez mleka, ki vsebujejo malo ogljikovih hidratov.
Število ogljikovih hidratov v kravjem mleku se razlikuje glede na vrsto mleka, polnomastno mleko pa tehta približno 11 gramov ogljikovih hidratov za 1 skodelico (238 gramov) obroka. Za ljudi na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je to lahko preprosto preveč ogljikovih hidratov v eni pijači. Posamezniki, ki imajo načrte prehranjevanja z omejenimi ogljikovimi hidrati, morajo pogosto ohraniti količino ogljikovih hidratov, ki jo zaužijejo, na manj kot 20 gramov na dan na začetku svoje diete in morda lahko zaužijejo le 50 gramov ogljikovih hidratov na dan, ko poskušajo ohraniti izgubo teže. . Ker lahko kozarec kravjega mleka predstavlja od 20 do 50 odstotkov dnevnega obroka ogljikovih hidratov osebe, se lahko ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov preprosto odločijo, da bodo iz svoje prehrane izločili standardno mleko in poiskali alternative.
Nekateri komercialni proizvajalci hrane zdaj proizvajajo mleko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje mlečne izdelke, arome in zgoščevalce, da uporabnikom zagotovijo pijačo, ki ima okus in občutek mleka. Posameznikom, ki zelo uživajo v mleku, lahko dostop do teh izdelkov pomaga, da se držijo svoje prehrane. Nekateri mlečni nadomestki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so na voljo v različicah z nizko vsebnostjo maščob ali čokoladnega mleka.
Nekatera nemlečna mleka, kot so tista iz oreščkov, imajo naravno nizko vsebnost ogljikovih hidratov in jih je morda lažje najti v supermarketih kot alternativna mleka na osnovi mlečnih izdelkov. Na primer, nesladkano mandljevo mleko vsebuje le 2 grama ogljikovih hidratov na 1 skodelico (248 ml) porcije in eden od teh gramov so vlaknine, ki se pogosto ne štejejo med ogljikove hidrate, ker imajo lahko vlaknine minimalen vpliv na človekovo krvni sladkor. Posamezniki, ki se odločijo za uporabo nemlečnega mleka, morajo pozorno prebrati oznake sestavin in hranilne vrednosti, saj številni nemlečni mlečni izdelki vsebujejo dodan sladkor, kar lahko znatno poveča količino ogljikovih hidratov v vsaki porciji.