Mlad kokos je kokos, ki se pobere, preden je popolnoma zrel. Mladi kokosovi orehi so znani tudi kot zeleni ali mehki kokosovi orehi, odvisno od regionalnih preferenc, nabirajo pa jih tako zaradi mesa kot zaradi tekočine v notranjosti, ki je znana kot kokosov sok ali voda. V tropih so mladi kokosi običajno na voljo na trgih in trgovinah, na voljo pa so tudi v urbanih območjih v drugih regijah sveta.
Mlad kokos je enostavno prepoznati. Ti kokosovi orehi so zeleni in ne rjavi, nekateri primerki pa so pobarvani s temnejšo barvo. Tudi kokosova lupina je tanjša in manj razvita. Ko kokosov oreh razrežemo, ima zelo mehko kokosovo meso, ki je lahko še vedno v rahlo želatinasti obliki, skupaj s kokosovo vodo, bogato s hranili. Kokosovo vodo lahko uživamo navadno ali mešamo z drugimi sestavinami kot priboljšek, uživamo pa tudi meso mladih kokosov.
Tekoča notranjost mladega kokosa predstavlja zgodnjo fazo razvoja ploda, v katerem je endosperm še v tekoči obliki. Sčasoma se endosperm strdi in tekočina se absorbira. Če bi kokos pustili nemotenega, bi endosperm zagotovil prehrano za seme, medtem ko bi kalilo in se uveljavilo.
Zaradi visoke hranilne vrednosti endosperma so kokosovi orehi priljubljeni v mnogih regijah sveta. Pri mladih kokosih je kokosova voda bogata s kalijem, magnezijem in drugimi minerali, zaradi česar je lahko koristen prehranski dodatek. Želatinasto kokosovo meso vsebuje tudi veliko hranil in ga je enostavno zaužiti, zaradi česar je priročen vir prehrane. V nekaterih regijah sveta je poleg sveže različice na voljo pasterizirana ustekleničena in konzervirana kokosova voda. Okus mladih kokosovih izdelkov je blažji kot pri zrelih kokosih, v nekaterih regijah sveta pa lahko dobi rahlo sladko ali slano noto.
Mlade kokosove orehe je veliko lažje razpokati kot zrele kokosove orehe, ker nimajo debele lupine. Odprete jih lahko s sekačem, najbolje nad posodo, da ujamete kokosov sok. Nekateri ljudje raje naredijo luknjo v kokosu, izlijejo sok ali ga popijejo s slamico, preden kokos odprejo, da dostopajo do mesa. Nekatere trgovine prodajajo mlade kokosove orehe, ki so bili tako pripravljeni za udobje potrošnikov.