Mizuna je temno zelena listnata zelenjava, za katero se zdi, da izvira iz Kitajske, čeprav jo veliko gojijo tudi na Japonskem. Ta rastlina spada v družino gorčice in jo lahko uporabljamo surovo v stvareh, kot so solate, ali kuhamo v juhah in ocvrtem krompirčku. Nekatere tržnice lahko nosijo mizuno, zlasti v zimskih mesecih, ko pridelkov primanjkuje, lahko pa jo gojite tudi doma, če imate majhen zaboj za sajenje ali vrt.
Ime za to listnato zeleno izvira iz japonskega mizu, kar pomeni »voda« in nu, »gorčična rastlina«. Ta zelena solata je znana tudi kot japonska gorčica, kyona, potherb gorčica ali xiu cai, odvisno od regije sveta, v katero potujete. Mizuna ima blag okus, ki je skoraj sladek, z rahlim pridihom gorčičnega okusa. Ko je sveža in v dobrem stanju, je rastlina hrustljava s svetlim, jasnim okusom in pridihom hrustljav, kar dodaja teksturo in okus jedem, v katere je vključena.
Mizuna raste v obliki rozet dolgih, pernatih listov, ki so temno zeleni in zelo sijajni. Listi imajo svetlo bela stebla; zeleno-bela kombinacija nekatere ljudi spominja na bok choy, sorodno zeleno. Marsikdo rad uporablja mizuno v solatah ali kot okras k drugim jedem, lahko pa jo tudi nasekljamo in dodamo juham, pomfritu in testeninam. Mizuna je zelo hranljiva, tako kot drugi sorodniki v Brassicah, zaradi česar je dober dodatek k prehrani.
Ta rastlina je izjemno odporna na mraz, zaradi česar je priljubljena pri vrtnarjih v hladnih regijah. Lepo ga je imeti tudi pozimi, ko je zelenjavo včasih težko najti, nekateri pa se zaljubijo v listnato zelenjavo zaradi nagnjenosti k uživanju veliko maščob in škroba pozimi, ko je druge hrane malo. Vsestranskost mizune cenijo tudi nekateri kuharji.
Če izberete mizuno v trgovini, poiščite hrustljave grozde brez znakov razbarvanja ali sluzi. Mizuno hranite zavito v predalu za zelenjavo tri do štiri dni pred uporabo in jo pred uporabo ne pozabite oprati. Če želite mizuno gojiti doma, posejte semena v razmeroma topel, izoliran del vrta ter jih dobro zalivajte in redčite, da spodbudite enakomerno, zdravo rast. Mizuno pobirajte po potrebi in če želite nekaj pridelati v naslednjem letu, pustite nekaj rastlin, da gredo v seme.