Mitraillette je belgijski sendvič. Jed običajno strežejo ulični prodajalci in v friteries, belgijski različici restavracije s hitro hrano. Tako kot Francija se je Belgija uveljavila kot izumiteljica fritov, globoko ocvrtih krompirjevih trakov, bolj znanih kot krompirček. V belgijski kuhinji se krompirček nahaja v različnih jedeh in je vključen v številne jedi, ki jih postrežejo v friterie, vključno z mitraillette.
Izdelava mitraillete se začne s kruhom. Osnova sendviča je baguette, vrsta francoskega kruha s hrustljavo skorjo. Namesto standardne dolge, tanke bagete pa je sendvič narejen na demi-bagueti, ki je bil po dolžini razrezan. Ta različica bagete je krajša in mehkejša od tradicionalne bagete, vendar je tudi širša, zaradi česar je bolj primerna za podlago za sendvič.
Znotraj bagete je zloženo ocvrto meso, plast soljenega krompirčka in omaka. Vendar pa obstaja veliko različic za te sestavine. Med vrstami ocvrtega mesa, ki se lahko uporabljajo, so hamburgerji, klobase in ribe. Solata običajno vključuje solato in drugo zelenjavo, kot so paradižnik, koruza in korenje. Mitraillette lahko postrežete z obilico različnih omak, vključno z majonezo, sirno omako in kečapom.
Mitraillette so opisali kot prigrizek, ki ga uživajo tisti, ki sebe vidijo kot del belgijskih gurmanov, kar pomeni, da takšni posamezniki cenijo dobro hrano. Čeprav se sendvič morda ne zdi prefinjen, naj bi edinstvena kombinacija sestavin pripomogla k dvigu sendviča. Pomfri, na primer, doda hrustljavo, kremasto slan element, medtem ko lahko uporabljeno meso doda bolj drzen profil okusa jedi hitre hrane. Za sladko, pikantno ali začinjeno jed lahko uporabimo različne omake, odvisno od želja gosta.
V prevodu iz francoščine mitraillette dobesedno pomeni mitraljez, sendvič pa lahko opišemo kot debel, zajeten sendvič, ki je lahko precej zadovoljiv in ima veliko kalorij. Običajno je mitraillette tako polnjena s krompirčkom, da je sendvič nemogoče zapreti. Da bi se izognili tej težavi, sendvič običajno postrežemo z vilicami na sredini, tako da lahko gostje pojedo nekaj soljenega krompirčka in drugih sestavin, dokler sendvič ni mogoče zapreti in pobrati, da konča jesti.