Mirliton je sadje iz družine buč, ki vključuje živila, kot so kumare in buče. Uradno znan kot Sechium edule, ima mirliton številna nadomestna imena, vključno s christophene, tayota, sayote, hruškova buča in chayote. Splošno ime “mirliton” je najpogosteje vidno v Louisiani, kjer je to sadje priljubljen element cajunske in kreolske kuhinje. Številne trgovine z živili imajo to sadje zalogo, ker hitro raste in se dobro prenaša, možno pa ga je tudi gojiti na domačih vrtovih.
Plod je približno hruškaste velikosti in oblike, z zeleno, nagubano skorjo. Ko se odpre, mirliton razkrije sploščeno osrednjo jamo. Ljudje lahko jedo sadje surovo in ni treba odstraniti lupine, čeprav je priporočljivo, da ga operete, da odstranite morebitne onesnaževalce, ki so se naselili na zunanji strani sadja. Če ga zaužijemo surovo, ima sadje hrustljavo, hrustljavo teksturo. Kuhani mirliton lahko pripravite na več načinov, vključno s peko na žaru, pečenjem in vrenjem. Lahko ga pretlačimo, uporabimo v ocvrtem krompirčku, dodamo solati in uporabljamo na različne druge načine.
V Louisiani je eden izmed priljubljenih načinov priprave mirlitona polnjen, klasično s kozicami ali drugimi morskimi sadeži, čeprav se lahko uporabijo sestavine, kot so klobase, pa tudi vegetarijanske možnosti. Polnjena živila so zelo priljubljena v tej regiji sveta in jih lahko postrežemo s prilogami, kot sta zelenjava in riž. Sadje lahko vidimo tudi v solatah in ga dodamo drugim jedem.
Ta srednjeameriški domorodec ima raje subtropska okolja. Je zelo dovzetna za gnitje in pomembno je, da ne dovolite, da se korenine navlažijo, še posebej, ko so rastline mlade. Nekateri vrtnarji uspejo s kalitvijo mirlitona v papirnatih vrečkah, kar omogoča, da se trta začne razvijati, preden jo posadijo na vrt. Za gojenje rastline je priporočljiva ohlapna, dobro odcedna tla, ljudje pa naj se izogibajo prekomernemu zalivanju.
Plod ni edini užitni del rastline. Poganjke in liste lahko uživamo tudi in so priljubljeni v mešanem krompirčku. Korenine proizvajajo tudi gomolje za shranjevanje hranil, gomolji pa so tudi popolnoma užitni. Preprečevanje gnilobe bo gomolje ohranilo užitno. V trgovinah z živili je manj verjetno, da bodo imeli korenine, poganjke in liste, ker je po njih manj povpraševanja. Ljudje, ki jih zanimajo ti deli rastline, bodo morda morali pridelati svoje ali vprašati na kmečki tržnici. Mnogi prodajalci z veseljem prinesejo stvari, kot so poganjki in listi, če vedo, da jih stranke zanimajo.