Minojska keramika se nanaša na keramiko, najdeno okoli Egejskega morja, ki jo pripisujejo starodavni minojski civilizaciji. Keramika je iz leta 3500 pred našim štetjem in se nadaljuje do leta 1070 pred našim štetjem, konca minojske civilizacije. Najstarejša keramika iz minojske civilizacije je rudimentarna, bolj se ukvarja s praktičnostjo in funkcionalnostjo. Kasnejši primeri kažejo rafinirano in prefinjeno umetnost, ki se opira na naprednejše tehnike oblikovanja, skupaj z barvami, dovršenimi in zapletenimi dizajni ter polikromatskimi elementi.
Ker so Minojci pisno zabeležili zelo malo dogodkov, je o njihovi civilizaciji z absolutno gotovostjo malo znanega. Arheologi uporabljajo ostanke minojskih stvaritev, kot je keramika, za zbiranje informacij o življenju na minojski Kreti. Keramika je datirana glede na številne dejavnike, vključno s slogom, obliko in ustreznimi geološkimi podatki. Ti podatki se zbirajo z ovrednotenjem plasti ali talne plasti, iz katere je bil artefakt odkrit.
Tri faze minojske keramike so zgodnja, 3650-2160 pr.n.št., srednja, 2160-1600 pr.n.št., in pozna, 1600-1070 pr.n.št. Vsaka faza sovpada z velikim kulturnim premikom znotraj minojske civilizacije. Nekatere faze gradijo na predhodno uveljavljenih slogih, druge pa prekinjajo prejšnje trende v korist novih. Ko so Minojci še naprej posodabljali svojo obrt, so lončarske tehnike postale bolj izpopolnjene in začeli so izdelovati dovršena umetniška dela za dekorativne namene.
Zgodnja faza minojske keramike je značilna za novo ustanovljeno družbo, v kateri obrtniki še niso vzpostavili nobenih dokončnih tehnik. Ta faza minojske keramike vključuje posodo Pyrgos, za katero je značilna oblika kelihov. Kelih je sestavljen iz skodelice, ki je pritrjena na stožčasto podlago, da se prepreči razlitje, zasnova, povezana z zgodnjo minojsko civilizacijo.
Posoda Agyios Onouphrios iz zgodnjeminojske faze je sestavljena iz pitnih izdelkov z dvema ročajem in večjih posod, kot so vrči in sklede. Minojci so začeli uporabljati gline, ojačane z železom, da so keramiko obarvale rdeče, v Agyios Onouphrios Ware pa so izpopolnili linearne vzorce, ki so jih običajno nanašali na površino keramike. Vasiliki Ware odraža njihovo nadaljnje delo na področju barvnega ravnovesja. Te izdelke odlikujejo izlivi z dolgim vratom, ki so prisotni tudi v prihodnji minojski keramiki.
Srednji Minoj je bil priča rojstvu palačne družbe in vzponu urbanih središč v kretski družbi. Kamares Ware iz srednje minojske faze velja za virtuozno delo minojske keramike. Ti kosi so polikromatski, izdelani iz zelo fine gline in običajno oblikovani s simetričnimi cvetličnimi motivi. Živahne rdeče in bele barve so naslikane na temnem ozadju, običajno črnem.
Kultura palač srednje minojske dobe je najverjetneje privedla do distribucije minojskega blaga po Sredozemlju, pomemben minojski vpliv pa se je do poznega minojskega obdobja razširil vzdolž egejske obale. Keramika iz tega obdobja je okrašena in odraža minojske poskuse z nekaj novimi tehnikami oblikovanja. Minojci so običajno poskušali z novimi modeli, kot je oblikovanje vaze v obliki bikovske glave. Menijo, da morski slog najbolje zaznamuje to obdobje. Njegovo lončenino zaznamujejo dodelani vzorci različnih morskih živali, ki pokrivajo celotno površino kosa.
Minojska civilizacija je bila uničena okoli leta 1450 pr.n.št., mikenski Grki s celine pa so prispeli, da bi zasedli Kreto do približno 1070 pr.n.št. Minojska keramika ni bila izkoreninjena, saj so Mikeni združili svoje oblikovne elemente z minojskimi motivi. Ta slog keramike je znan kot palačni slog in je bil odkrit le v Knososu na Kreti. Sčasoma bi modeli iz Grčije in Egipta, kot so geometrijski in lotosovi motivi, postali bolj opazni na minojski lončenini, s čimer bi skoraj odpravili velik del minojskega vpliva.