Čeprav je quiche priljubljen za kosilo ali lahko večerjo, ga po priljubljenosti verjetno zaseče njegov majhen potomec, mini-quiche. Ti mali zalogaji so čudo kulinaričnega inženiringa; posnemajo svoje večje dvojke vse do razmerja med skorjo in nadevom. Mini-quiche je popoln spremljevalec uri koktajlov, saj vsebuje lastne užitne krožnike, se ne polivajo in ne polivajo in jih ni treba namazati po ničemer drugem. Najboljše od vsega pa je to, da so prave velikosti, da se znajdejo v nestrpno čakajočih odprtih ustih.
Obstaja poljubno število nadevov za quiche, ki bodo delovali s temi dobrotami. Osnova seveda vključuje jajce, sir in smetano ali mleko, a pametni kuhar lahko ustvari več različnih variacij iz ene same serije. Ena posebej priljubljena različica vključuje hrustljavo slanino, nalomljeno na koščke. Drugi praznuje špinačo. Vsaka od teh različic je odlična z nekaj dušenimi gobami v nadevu.
Eden od načinov, kako spremeniti okus mini-quicheja, je poskus različnih vrst sira. Quichelet, sestavljen iz kozjega sira, ima drugačno teksturo in okus kot tisti iz Muenstra. Seveda ni razloga, da ne bi združili dveh ali več vrst sira za bogatejši okus. Dodajanje zelišč, kot so timijan, bazilika ali žajbelj, okrepi okus, curry pasta ali prah pa doda pow.
Zaposlen kuhar lahko kupi lupine za torto, pripravljene za polnjenje, v oddelku za zamrznjeno pecivo večine živil. Nič ni tako dobro kot domače, a če je nadev dovolj okusen, obstaja velika verjetnost, da nihče ne bo opazil, da skorja ni domača. Tudi bolj zaposleni kuharji lahko kupijo že pripravljene krožnike za mini quiche, tako da so vedno pri roki. Če jih pred pečenjem potresete s sveže sesekljanimi zelišči, lahko ljudi celo zavedete, da verjamejo, da so domače!
Malo ustvarjalnosti je veliko v čudovitem svetu majhnih grižljajev. Kuhar, ki se znajde brez vnaprej pripravljenih tartletov ali sestavin za njihovo izdelavo, lahko ustvari različico mini quicheja z uporabo ohlajenega testa za zvitke s polmesecem ali testa za piškote. Koščke testa vtaknemo v modelčke za mafine in vsakemu dodamo malo nadeva, ustvarimo nov vrstni red quicheletov.
Nekateri recepti popolnoma odpravijo skorjo. Mini-quiche brez skorje ima še nekaj sestavin, vključno z moko ali koruznim škrobom, ki tvorita nekakšno lupino za preostale tekoče sestavine. Ena različica zahteva, da pripravite pekač za mini mafine, tako da vanj položite malo naribanega sira, preden dodate druge sestavine. Sir se stopi in ohladi v lastno majhno posodo za nadev za quiche.