Kaj je Million Dollar Fudge?

V času mandata ameriškega predsednika Dwighta Eisenhowerja, med letoma 1953 in 1961, je prva dama Mamie Eisenhower predlagala recept za fudge v vrednosti milijon dolarjev. V nasprotju z ironičnim imenom je to precej stroškovno učinkovit način priprave fudgeja. S kombinacijo sladkorja, masla, mleka, marshmallow smetane, vanilije in čokolade je Mamie’s fudge postala priljubljena tradicija kljub dejstvu, da je bil njen mož tisti, ki se je iskreno zanimal za kuhanje.

Glede na prispevek v reviji Tango iz leta 2007 o nekdanjih prvih damah je bila vojaška žena Mamie Eisenhower znana po svoji varčnosti, saj je živela na desetine oporišč po vsem svetu – z možem in brez njega na fronti. Glede na biografije je izrezala kupone za uslužbence. Čeprav se je recept za fudge za milijon dolarjev leta 2011 prijel in je še vedno široko razširjen, je malo dokazov, ki bi kazali na to, da je prva dama skrbela za kulinarične dejavnosti.

Recept knjižnice Eisenhower za fudge za milijon dolarjev, ki je na voljo v spletnem arhivu knjižnice, vsebuje samo stroškovno učinkovite sestavine shrambe v zelo natančnih količinah za pravilno oblikovanje teksture fudgeja. Najprej skuhamo 4.5 skodelice (približno 1,000 g) sladkorja z “veliko pločevinko” izparjenega mleka, 2 žlici. (približno 30 g) masla in ščepec soli. Tega nato prelijemo s 24 oz. (približno 680 g) čokolade – pol polsladkega čipsa in pol sladkega – ter 2 skodelici (približno 450 ml) marshmallow smetane in 2 skodelici (približno 450 g) zdrobljenih oreščkov, kot so orehi, pekani ali mandlji.

Vsebino posode močno mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in stopi z ostalimi sestavinami. Za milijon dolarjev fudge nato vlijemo v kvadratno pekač in odstavimo, da se ohladi. Dlje ko se fudge ohlaja, bolj bogat in težje razdeliti mora biti. Za enostavno razporeditev je treba fudge takoj, ko se ohladi, narezati, nato pa ga pustiti, da se še strdi v pokriti posodi, na pultu ali v hladilniku.

Mamie Eisenhower je odobrila jedilnike za srečanja v Beli hiši. Glede na izčrpen opis priljubljenih prvih menijev v knjigi Naša bela hiša pa Nacionalna pobuda za otroško knjigo in pismenost trdi, da je bil predsednik Eisenhower tisti, ki se je zanimal za kuhanje. Naša bela hiša ne vključuje recepta za fudge v vrednosti milijon dolarjev, čeprav ima precej zapleten recept za Ikeovo juho iz zelene želve s šerijem.