Mikropivovarne so majhni proizvajalci piva, ki služijo lokalnim ali regionalnim trgom. Da bi se kvalificiral kot mikropivovarna, mora obrat proizvesti manj kot 15,000 sodčkov (178,841 dekalitrov) letno.
Majhne lokalne pivovarne niso nova ideja. Pred dnevi hlajenja je večina mest in vasi imela pivovarno, saj piva ni bilo mogoče prevažati, preden se pokvari. Potem ko je postal možen prevoz s hladilnikom, je bila večina lokalnih pivovarn zaprta v korist večjih, bolj doslednih pivovarjev, kot sta Miller in Anheiser Busch.
Domači pivovarji so še naprej varili svoje pivo, predvsem zaradi okusa. V letih prepovedi je bilo vse pivo domače, saj je bila prodaja alkoholnih pijač po zakonu nezakonita. Potem ko je bila prepoved odpravljena, so številni domači pivovarji s spodbudo prijateljev in družin začeli prodajati svoje pivo v lokalnih barih. Tako se je mikropivovarna ponovno rodila.
Prva, ki je dejansko uporabila izraz mikropivovarna, je bila majhna operacija, ki se je odprla leta 1976 v Sonomi v Kaliforniji. Najstarejša še danes delujoča je pivovarna Boulder v Koloradu, ki je bila odprta leta 1979. Pivovarna Boulder je začela delovati v preurejeni hlevu za koze, a se je od takrat razširila v sodobno zgradbo.
Pivovarne so naravni razvoj mikropivovarn. Prodajajo samo lastno varjeno pivo, prva je bila odprta v operni hiši v Yakimi v Washingtonu leta 1982. Najbolj znana pivovarna in mikropivovarna je Redhook Ale in jo je v starem skednju za vozičke odprl nekdanji izvršni direktor Starbucksa in vinar.
Večina večjih mest v Ameriki ima več mikropivovarn, mnoga pa imajo pivovarne. Medtem ko mikropivovarne niso prava konkurenca večjim pivovarnam, pa imajo približno 3 odstotke tržnega deleža. V odgovor na to je večina večjih pivovarjev začela lastne linije mikropivovarn, ki so se odcepile od piv blagovne znamke.
Trenutno samo v Združenih državah deluje več kot 1,600 mikropivovarn. Število domačih pivovarjev ni znano, vendar pivovarji tako domačih kot mikropivovarn navajajo enake razloge za svoj obstoj. Okus, telo in celoten okus mikro varjenega piva presega glavne blagovne znamke. Večina mikropivovarn proizvaja ale in lagerje, ki so na splošno bolj robustni kot običajno pivo.
Večina pivovarjev bo trdila, da se kupci po pitju mikro varjenega piva nikoli ne želijo vrniti k mehkemu, bledemu pivu, ki je na voljo v pločevinki.
Na voljo je na desetine knjig in spletnih mest, ki vam pomagajo začeti začeti lastno mikropivovarno. Z malo eksperimentiranja boste morda odkrili naslednje odlično pivo.