Metlica je kuhinjsko orodje, ki se morda zdi nekoliko neresno, a je v resnici zelo uporabno. Balonska metlica je posebna vrsta metlice, oblikovane v obliki čebule, ki je zelo primerna za več kuhinjskih opravil. Če dobite vrsto metlic, bo kuhanje nekaterih živil veliko lažje in bolj prijetno. Številne trgovine s kuhinjskimi pripomočki prodajajo metlice v različnih stilih in velikostih, čeprav, če lahko kupite samo eno metlico, kupite srednje veliko balonsko metlico, saj se lahko uporablja v številnih aplikacijah. Druga pogosta vrsta metlice je francoska metlica, ki ima ozko eliptično obliko.
Tipična metlica je narejena iz trdnih kovinskih pramenov, zavitih znotraj velikega ročaja. Prameni so pogosto ločeni s kovinsko ploščo, da se zagotovi, da metlica drži obliko. Ko metlico premikate skozi živila, prameni vnesejo zrak v zmes, hkrati pa temeljito integrirajo vse sestavine. Metlica za balon je oblikovana kot balon, v obliki ohlapne solze, ki lahko vnese veliko zraka v testo ali testo.
Nekatera podjetja izdelujejo tudi metlice iz silikona ali najlona za uporabo s ponevmi in posodami za peko. Silikon ima dodatno lastnost toplotne odpornosti, zato ga lahko uporabljate na štedilniku z zalogami in omakami. Ne samo, da bo silikon deloval kot izolator, saj bo preprečil, da bi toplota potovala do ročaja in vas opekla, tudi ne bo se stopil, če bi ga po nesreči pustil na štedilniku.
Ena izmed bolj očitnih aplikacij za metlico za balon je stepanje sestavin, kot sta smetana in beljaki. Za klasične jedi, kot je torta z angelsko hrano, je obvezna metlica z balonom, saj kuharju omogoča, da stepe beljake do popolne konsistence in ustvari veliko zračnih žepkov, ki bodo izboljšali učinkovitost torte v pečici. Balonsko metlico lahko uporabite tudi za emulzije, kot je majoneza, ali za mešanje suhih sestavin v skledi kot nadomestek za presejanje.
Ena izmed bolj nenavadnih uporab metlice z balonom je zgodnja faza krušnega testa. Ko smo dodali velike količine moke, je metlica z balonom nepraktična. Ko pa je testo za kruh še vedno tanko in tekoče, lahko z balonsko metlico temeljito integrirate kvas in ustvarite zračne žepke, ki bodo izboljšali okus in teksturo kruha. Uporablja se lahko tudi za stepanje jajc in tanke mase, kot je testo za palačinke.
Po uporabi metlico za balon dobro operite, da odstranite vse sledi hrane, in jo po možnosti obesite, da se posuši, da lahko voda odteče iz ročaja in vseh žic metlice. V nekaterih primerih je metlica primerna za pranje v pomivalnem stroju, vendar preverite navodila za nego, preden naredite to domnevo. Metlico shranite na varno mesto, kjer ni verjetno, da bi se žice deformirale zaradi pritiska.