Mesquite je vrsta trdega lesa, ki je znana po svojem aromatičnem lesu. Pri kajenju se les uporablja za ustvarjanje sladkega okusa in bogate arome; lahko se uporablja tudi pri pečenju na žaru. Poleg proizvodnje kulinarično uporabnega lesa drevesa in grmovnice ustvarjajo tudi stroke z užitnimi semeni, ki jih je mogoče uporabiti na različne načine. Okus je tako značilen in iskan, da številni trgi ponujajo meskitov čips za žar in kajenje, skupaj z umetnimi aromami, ki naj bi ga posnemale.
Beseda izvira iz španskega mezquite, ki je po drugi strani vzeto iz besede nahuatl, mizquitl. Bolj formalno je rastlina znana kot član rodu Prospis, v družini graha. Gojijo se več komercialno dragocenih vrst, vključno z medeni meskit in žametni meskit.
Odvisno od stališča je meskit bodisi komercialno dragocena rastlina bodisi plevel. Prilagojen je za vroče in suhe razmere, ki jih je v Srednji Ameriki veliko, in ima posebej zasnovan koreninski sistem, ki je zasnovan za izpiranje globokih vodnih podtalnic. Posledično lahko rastlina zdrži v razmerah, kjer druge ne morejo, kar lahko zaduši druge vrste. Ker je meskit precej bodičast, ga rančerji in vrtnarji pogosto težko zadržijo.
Tako kot druge stročnice tudi te rastline proizvajajo značilne stroke. Indijanci so semena zmleli v moko, ki so jo običajno mešali z drugo moko v pekovskih izdelkih za bogat okus in aromo po oreščkih. Stroke lahko tudi fermentiramo za pripravo vin in jih lahko posebej obdelamo, da ustvarimo značilen žele. Listje so v preteklosti uporabljali kot živalsko krmo, medtem ko se veje in korenine lahko sežgejo kot aromatično gorivo za kuhanje.
Poleg uporabe pri kuhanju se meskit lahko uporablja tudi v pohištvu. Rastline včasih razvijejo zelo zanimivo zrnat les, ki lahko zahteva visoko poliranje in veliko zlorab kot gospodinjsko pohištvo. Pohištvo iz meskita je včasih na voljo v regijah, kjer rastlina raste divje, kot tudi neobdelan les za namene izdelave obrtnih projektov.
Če nameravate pri kuhanju uporabiti meskit, ga lahko kupite zdrobljenega, ki je idealno primeren za dimljenje in peko na žaru. Na voljo je tudi v obliki desk za žar; Bodite prepričani, da uporabite meskit za živila, saj je les za tesarstvo včasih obdelan s kemikalijami, da je odporen na vodo in žuželke. Za najboljši učinek namočite čips in deske pred uporabo, pri čemer poskrbite, da se počasi segrejejo in dajejo svoj okus v daljšem časovnem obdobju.