Mešanica popra je mešanica začimb, ki ima poper kot osrednjo sestavino. Mnogi kuharji radi delajo s poprom, ker ima značilen pikanten, pikanten okus, ki lahko poživi najrazličnejše jedi, poper pa se tako pogosto uporablja po vsem svetu, da se pojavlja v večini tradicionalnih kuhinj. Večina trgov ponuja mešanice popra, prav tako pa je mogoče narediti svojo različico doma, da ustvarite individualiziran okus.
V prvem smislu je mešanica popra mešanica različnih sort popra. Glede na to, kdaj so poprana zrna pobrana in kako jih obdelamo, imajo različne videze in okuse, zato lahko mešanica popra vključuje bela, zelena, rožnata in črna zrna popra, ki vse izvirajo iz iste rastline. Mešanica stilov poprovega zrna lahko ustvari zelo značilen in večplasten okus, ki se nekaterim potrošnikom zdi zelo prijeten.
Nekoč je bila poprova zrna zelo dragocena, začimba je bila zelo priljubljen izvoz. Ker poper izvira iz Indije, ne bi smelo biti presenečenje, če izvemo, da indijska kuhinja pogosto vsebuje eksotične mešanice paprike in da ima značilen okus popra pomembno vlogo v indijski hrani. Iz Indije je začimba pricurljala po Bližnjem vzhodu in dosegla Egipt, da bi bila vključena v grobnice vsaj 1000 pred našim štetjem, verjetno pa tudi veliko prej. Evropejci so pridobili okus po začimbi, kjer so jo poleg različnih pripravkov pogosto uporabljali tudi pri konzerviranju hrane.
Mešanica paprike lahko vključuje tudi nekaj različnih popra in drugih začimb. Na primer, limonin poper je priljubljena mešanica, ki združuje okuse limone in popra, mešanice paprike pa lahko pripravimo tudi s sladkorjem in različnimi drugimi začimbami. Na Japonskem so mešanice popra pogosto postavljene na mizo, kar ljudem omogoča, da začinijo svojo hrano po želji.
Tako kot druge začimbe je treba papriko hraniti na hladnem in suhem mestu pri sobni temperaturi, za najboljši okus pa jo je treba uporabiti v šestih mesecih do enem letu. V idealnem primeru je treba poper tudi sveže zmleti, ne pa da bi ga shranili v zmleti obliki. Nekateri ljudje radi hranijo mešanice poprovih zrn v svojih mlinčkih za poper, da olajšajo mletje mešanice popra po potrebi, po potrebi pa lahko mešanice popra izdelamo tudi v mlinčkih za začimbe. Če imate mešanico popra v zmleti obliki, jo skrbno shranite in datirajte posodo, da boste vedeli, koliko je stara.