Menemen je turška jed za zajtrk, pripravljena s paradižnikom, jajci in papriko. Njegovo ime izhaja iz osrednjega turškega okrožja, iz katerega se domneva, da izvira, vendar je njegova priljubljenost povsod prisotna po vsej državi. Menemen pogosto primerjamo z omleto ali jedjo z umešanimi jajci, odvisno od tega, kako je pripravljen. Kuharji lahko jajca premešajo, preden jih dodajo papriki in paradižniku, ali pa jih dodajo cele in počakajo, da se strdijo. Obe različici veljata za tradicionalni.
Ključnih sestavin menemen je malo: pekoča paprika, čebula, svež paradižnik in jajce so v bistvu to, poleg tega pa olje in začimbe po okusu. Večina menemen je narejena v ponvah iz litega železa ali bakra, obloženih s kositrom. Čebulo in papriko najprej prepražimo, nato pa dodamo paradižnik, da se stvar zgosti. Jajca, običajno med štiri in šest, dodamo zadnja.
Za umešana jajca menemen kuharji zmiksajo jajca, preden jih dodajo v ponev, nato pa jih hitro vmešamo, pri čemer pazijo, da prekrijejo vse ostale sestavine. V menemenu v stilu omlete jajca razbijemo neposredno v ponev in pustimo, da se pred serviranjem na kratko strdijo. Jajca morajo biti v obeh ponovitvah rahlo premalo pečena in mehka.
Menemen je običajno pripravljen v družinskem slogu: to je ena jed za celotno skupino ljudi. V večini domov in restavracij se ponev odnese neposredno s štedilnika na mizo, kjer jo postavijo na sredino. Tradicionalno ga postrežemo s ploščatim kruhom in pogosto tudi z jogurtovo omako, odvisno od tega, kako začinjena je paprika. Mlečni izdelki, kot je jogurt, običajno preprečijo del toplote iz začinjene hrane.
Kuharji pogosto prilagodijo to turško jed z dodajanjem drugih sestavin. Začinjena turška klobasa, znana kot sucuk, je priljubljen dodatek, tako kot ravno listni peteršilj, zelena čebula, meta in feta sir. Zeliščni ali aromatizirani kruhki so tudi edinstvena priloga.
Menemen je že dolgo ena najbolj cenjenih jedi za zajtrk v turški kuhinji, vendar je priljubljena večkrat na dan. Številne družine pripravijo jajca kot preprosto poletno večerjo in je večno priljubljena pozno noč za mlade v Istanbulu. Šteje se za udobno hrano, zlasti med izseljenci.
Turki, ki živijo v tujini, so menemen seznanili s številnimi drugimi kulturami in pogosto poskušajo poustvariti okus jedi z uporabo lokalnih sestavin. Številne zahodnoevropske različice uporabljajo na primer sveže paradižnike v pločevinkah. Prav tako je običajno, da tradicionalno vitko pekočo papriko nadomestimo z bolj dostopnimi paprikami.