Medianoche je posebna vrsta kubanskega sendviča, ki je označen s svojo majhnostjo in posebno vrsto sladkega kruha. Ta sendvič je narejen iz posebne vrste kubanskega kruha, z različnimi vrstami svinjine, pa tudi s sirom in različnimi začimbami. Kubanski strokovnjaki za hrano trdijo, da se imenuje medianoche, kar v španščini pomeni polnoč, ker je manjša in rahlo sladka, zato je narejena za uživanje sredi noči.
Druge sestavine za sendvič medianoche vključujejo kisle kumarice in gorčico. Nekateri kuharji lahko uporabijo tudi druge predmete, kot so kapre ali aromatična čebula. V nekaterih primerih svinjina v sendviču dobi tudi aromatično marinado, ki lahko uporabi česen ali citruse ali druge aromatične sestavine, da sendviču da drugačen okus.
Ena najbolj značilnih značilnosti medianoche in drugih podobnih kubanskih sendvičev je, da so ti sendviči stisnjeni ali pečeni na žaru, da ustvarijo specifično teksturo, barvo in obliko. Nekateri so jih primerjali z italijanskim Paninijem ali preprostim ameriškim sendvičem s šunko in sirom na žaru. Nekateri Kubanci in drugi kuharji, ki sendvič pripravijo pristno, se morda sklicujejo na uporabo plancha, kar je španska beseda za žar.
V pristnih predstavitvah sendviča kuhar pogosto nareže tanke rezine svinjine s celega kraka, da oblikuje rezine v stilu delikatese, ki gredo v sendvič. Ta sestavina je ključna v različnih vrstah kubanskih sendvičev, ki so zdaj priljubljeni v svetovni kuhinji, ki vključujejo medianoche in še en kubanski sendvič, imenovan »sendvič mixto«. Ena izmed pogostih sestavin v teh vrstah sendvičev je kruh, imenovan pan de agua, ki je po mnenju kubanskih strokovnjakov za hrano rahlo premalo pečen, da mu da posebno teksturo.
Mnogi od tistih, ki poznajo to hrano, trdijo, da je privlačnost medianoche v njenih specifičnih sestavinah, kjer ima lahko relativno preprost sendvič zaradi svoje natančne konstrukcije edinstven okus. Švicarski sir se pogosto priporoča kot pravi sir za tovrstni sendvič. Strokovnjaki tudi poudarjajo, da je nujno uporabiti slajši kruh na osnovi jajc, ki je po mnenju nekaterih podoben judovskemu kruhu Challah, ki ga strežejo v številnih pekarnah po vsem svetu. Pomembno je tudi iskanje pravih razmerij sestavin za uravnoteženje okusa.