Puder za meso je kuhinjsko orodje, ki je zasnovano za mehčanje mesa. Mesni mlinčki so potrebni v nekaterih klasičnih receptih, ko ljudje potrebujejo zelo tanko, mehko meso, prav tako pa so zelo priročni za ravnanje s trdim mesom, kot je uho. Številne trgovine s kuhinjskimi pripomočki prodajajo mesne pulpe; če gre za nujne primere, lahko z kladivom ali kladivom približate tudi mlinček za meso.
Večina mesnih mlinčkov je lahkih, tako da med uporabo ne poškodujejo mesa. Nekatere imajo rebraste površine, ki so namenjene prodiranju v meso; te površine naredijo tudi površino mesa neenakomerno, kar mu omogoča, da lažje pobira marinade in omake. Običajno se obe strani kosa mesa pretlači, da zagotovi popolno prodiranje z mlinčkom za meso, nato pa lahko meso mariniramo ali potopimo v paniranje za kuhanje.
Kovina je običajen material za mesne mlače, saj jo je zelo enostavno sterilizirati. Možno je najti tudi plastične palčke, ki se dolgoročno morda ne bodo obnesle. Pri kovinskem mlaču za meso je lahko ročaj opremljen z ročajem iz silikona ali podobnega materiala, tako da je manj verjetno, da bo zdrsnil med uporabo. Prav tako ni nič nenavadnega, da ima mlinček za meso majhno luknjo v ročaju, da ga lahko obesite na klin v kuhinji.
Uporaba mletja za meso ne zahteva veliko spretnosti. Pomembno si je zapomniti, da je možno meso pretlačiti preveč; če imate pretežke roke z mlačem za meso, lahko v tankem rezu mesa predrete luknje, kar lahko oteži rokovanje ali kuhanje. Ideja je, da meso zmehčate, namesto da ga zdrobite, zaradi česar je prijetnejše za uživanje.
Če lopatica za meso ni na voljo, lahko uporabite kladivo ali kladivo. Ker so ta orodja ponavadi težja od običajnega mlača za meso, bi morali z njimi rokovati bolj občutljivo, da se meso ne poškoduje. Udarce mesnega mlača lahko izolirate tudi tako, da meso, preden ga potolčete, zavijete v čisto brisačo; če brisače raje ne bi umazali, meso zavijte v debelo plastiko in nato v brisačo ali staro majico.
Ker se mesni mlinčki uporabljajo za surovo meso, je pomembno, da jih po uporabi temeljito očistite. Topla voda in belilo ali podobno razkužilo sta zelo priporočljiva, zato boste morda želeli razmisliti o enostavnosti čiščenja, ko kupite mlinček za meso. Izogibajte se tistemu z veliko majhnimi luknjami in luknjami, v katerih bi se lahko skrile bakterije, in poiščite takšno, ki je primerna za pranje v pomivalnem stroju, da bo čiščenje še lažje.