Kaj je mati timijana?

Mati timijana ali Thymus praecox Opiz je trajna grmičasta kulinarična rastlina iz družine mete. Listje je gosto in tvori mat, zaradi česar je materina dušica primerna za uporabo kot pokrov tal, v robovih ali v kombinaciji z drugimi zasaditvami v posodah. Mati timijana ima raje polno sonce, dobro odcedna tla in je odporna na sušo. Ta rastlina izvira iz Azije, Evrope in Afrike, vendar je posajena na vrtovih v zmernih podnebjih po vsem svetu.

Povprečna višina materine materine dušice je približno 6 do 8 palcev (15 do 20 cm). Obstajata dve vrsti timijana: nizko rastoči plazeči timijan in grmasti timijan, ki doseže približno 12 palcev (30 cm) v višino. Mati timijana je plazeče sorte in se bo razširila na približno 24 palcev (61 cm). Ne velja za invazivno.

Listje timijana je sestavljeno iz drobnih, aromatičnih zelenih listov, ki v dolžino dosežejo približno četrtino palca (6 mm). Olesenela stebla so trda in jih je treba pred uporabo pri kuhanju zavreči. Poleti mati timijana daje majhne škrlatne ali rožnate cvetove.

Kljub krhkemu videzu se ta močna rastlina najbolje obnese v povprečnih tleh. Pravzaprav lahko preveč gnojila ali vode škoduje rastlini, tako da prehitro raste in tvega škodo zaradi zimskih zmrzali. Rastlina se dobro obnese v skalnjakih in lahko prenese nekaj pešcev, čeprav je morda ne prenaša tako dobro kot druge sorte timijana. Zelišče se lahko razmnožuje s potaknjenci ali deli.

Timijan je odporen na jelene in zajce, rastlinske bolezni in žuželke. Vrtnarji ga sadijo v bližini zelja, da odganjajo belozeljne molje. Odporen je na temperature do -20 °F (-29 °C), v milejših podnebjih pa je zimzelen skozi večji del zime.

Da bi ohranili najboljšo rast in okus, je treba odmrla stebla spomladi obrezati nazaj do mesta, kjer se začne nova rast. Poleg tega, ko mati timijana raste, lahko središče izgubi liste in se zdi mrtvo. Vsaka tri do štiri leta po potrebi lahko rastlino izkopljemo spomladi in jo razdelimo, da ohranimo bolj zdrav videz. Po delitvi je treba tla vzdrževati vlažna, dokler se ne vzpostavi nov koreninski sistem.

Listi timijana se uporabljajo kot aroma za meso, enolončnice in zelenjavne jedi. Njegove liste lahko uporabimo za čaj ali jih posušimo in uporabimo v dišečih vrečkah. Zelišče se uporablja tudi v medicini že vsaj 5,000 let.