Sladoled z maslom iz pekanov vključuje vaniljev sladoled z okusom masla in sesekljane, opečene pekane. Priljubljena aroma, orahovo maslo, je mogoče zlahka najti v večini trgovin z živili in sladolednih trgovin. Večina blagovnih znamk sladoleda izdeluje ta okus in običajno je med blagovnimi znamkami minimalne razlike v okusu. Sladoled iz maslenega oreha lahko naredite tudi doma, z ali brez aparata za sladoled.
Komercialno priljubljen sladoled iz masla iz pekanov uporablja tradicionalne sestavine vanilijevega sladoleda v kombinaciji z maslom in pekani. Polnomastno mleko ali pol in pol, težka smetana in svetlo rjavi sladkor ter vanilijev ekstrakt in jajca so običajno vključeni v sladoled. Nesoljeno maslo, sol in opečeni pekani so pogosto edine dodatne sestavine. Nekatere domače različice lahko uporabljajo nadomestne sestavine, na primer francoski vanilijev puding ali uparjeno mleko.
Za pripravo sladoleda iz masla iz pekanov sladkor, mleko ali smetano, maslo in jajca zmešamo in segrejemo, da nastane krema. Ta korak je potreben za uničenje vseh bakterij, ki so lahko v surovih jajcih. Kremo nato presejemo in ohladimo. Nato lahko dodamo preostale sestavine, razen pekanov.
Domače različice bodo nato mešanico sladoleda dale v aparat za sladoled ali jo prenesle v zamrzovalnik ter občasno stepli ali mešali sladoled, ko zamrzne. Komercialno se sladoled da v velike cevi ali posode in ga med zmrzovanjem nenehno stepamo. Stepanje, ročno ali v komercialnih ali domačih izdelovalcih, pomaga, da sladoled ostane puhast, še pomembneje pa je, da preprečuje nastajanje ledenih kristalov, ki bi pokvarili okus in teksturo.
Pekani, uporabljeni v sladoledu iz masla, so opečeni ali sotirani na maslu in dodani šele ob koncu postopka zamrzovanja. Če so popečeni, jih običajno potresemo s stopljenim maslom in soljo, preden se ohladijo. Ko se ohladijo, bodo oreščki absorbirali maslo. Običajno jih nasekljamo, preden jih dodamo sladoledu.
Ko je zmes dovolj zamrznjena, vendar še ne dovolj trda, da bi jo lahko učinkovito zajemali, pekane zložimo v sladoled. Če uporabljate aparat za izdelavo sladoleda, se ta korak izvede po tem, ko je sladoled odstranjen iz aparata za sladoled in preden se prenese v posodo za dokončanje postopka zamrzovanja. Domači sladoled običajno traja nekaj ur, da popolnoma zamrzne.