Lemon drop martini je koktajl, običajno narejen iz vodke, triple sec, limoninega soka in sladkorja. Različni barmani običajno uporabljajo nekoliko drugačna razmerja teh sestavin, odvisno od njihove stranke in lastnega sloga, pogoste pa so tudi zamenjave in dodatki. Pijače običajno dobijo ime »martini« na podlagi njihove predstavitve; večino časa jih postrežejo v trikotnem kozarcu za martini z pecljem. Večina puristov pa jih ne smatra za “prave” martinije. Martini so običajno narejeni iz gina in vermuta, čeprav bo večina strokovnjakov prepoznala različico vodke. Verjame se, da je prvi vnos z okusom limone nastal v priljubljenem baru v San Franciscu sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja, domnevno zato, da bi pritegnil več žensk kot pokroviteljev. Sladko-kisel okus pijače je kmalu postal zelo priljubljen in je pijača, ki jo danes poznajo natakarji po ZDA in po svetu.
Osnovni recept
Osnovni recept za martini z limonino kapljico se običajno začne z 1 in 1/2 šota (3 unče ali približno 89 ml) vodke, skupaj z 1/2 šota (0.75 unče ali približno 22 ml) triple sec, kar je pomarančni liker. Večina barmanov priporoča uporabo kakovostne vodke in ne generične ali neznane blagovne znamke, čeprav bo primerna katera koli. Namesto triple sec se lahko uporabijo tudi druge znamke in različne kvalitete pomarančnega likerja; to je običajno bolj kot karkoli drugega stvar preferenc.
Nato se doda sladkor skupaj z limoninim sokom za sladko-kislost. Večina strokovnjakov ne priporoča uporabe navadnega granuliranega sladkorja, saj se običajno ne raztopi zelo hitro in lahko na dnu kozarca pusti blato. Večina receptov za ta koktajl zahteva super fin ali slaščičarski sladkor, ki se skoraj takoj raztopi v tekočinah. Druga možnost je preprost sirup, ki je sladkor, kuhan v vodi. V večini primerov je vse, kar potrebujete, le stisk ali ščip; glavna ideja je dodati malo sladkega, ne da bi preglasili pijačo. Običajno je tudi, da rob kozarca za učinek potopite v kristaliziran sladkor.
Naslednji je sveže stisnjen limonin sok, ki je običajno vreden en sam. Če sveže limone niso na voljo, lahko pijačo običajno pripravite z ustekleničenim limoninim sokom. Po želji lahko gotovemu napitku kot okras dodamo limonino lupinico ali rezino limone. Končni martini z limonino kapljico bo pogosto videti kot limonada in bo verjetno imel tudi svež, limonin vonj.
Razumevanje Martinisa na splošno
Tako imenovani “klasični” martini običajno velja za koktajl iz suhega gina in suhega vermuta v razmerju 2:1. V klasičnih receptih običajno ne pridejo nobeni sladkorji ali sadni sokovi; edini okras je običajno bodisi oliva in kapljica ali slanica ali ena lupina citrusov. Koktajli puristi imajo običajno številna pravila glede idealne temperature, stilov serviranja in sprememb sestavin. Kljub temu je v barih že desetletja priljubljena cela vrsta novih ponovitev; limonina kapljica je ena od teh.
Inovacije in zgodnja priljubljenost
Po ljudskem izročilu so martini z limonino kapljico prvič postregli v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v baru Henry Africa’s v središču San Francisca. Ta bar je bil v svojih časih znan po strežbi zelo sladkih alkoholnih pijač, da bi pritegnil ženske stranke. Menijo, da je ta pijača dobila ime po priljubljeni sladkariji z okusom limone. Klub je že zdavnaj zaprl svoja vrata, vendar so obiskovalci, ki so poskusili ta martini v času razcveta kluba, pomagali povedati o njem drugim, kmalu pa so ga na svoj jedilnik uvrstili tudi drugi lokalni lokali. Danes ga običajno poučujejo v barmanskih šolah in je dobro poznan po vsem svetu.
Zdravstveni vidiki
Ta pijača ima lahko višjo koncentracijo alkohola, kot se mnogi zavedajo, deloma zaradi svoje sladkosti. Sladkost lahko povzroči tudi, da jih nekateri ljudje zaužijejo hitreje kot običajno, kar lahko povzroči veliko hitrejšo opitost in lahko celo bolezen. Kot vse alkoholne pijače je treba tudi te uživati zmerno; dejstvo, da lahko vsebujejo majhne količine sadnega soka, jih ne naredi “zdravih” ali “naravnih”.