Izraz marshmallow pita se na splošno uporablja za označevanje katere koli vrste pite, ki vsebuje marshmallow kot glavno sestavino. Marshmallows so sladke slaščice, ki se zlahka prilagodijo sladicam. Pite, narejene s to sestavino, segajo od vročih, lepljivih, gnječevih sladic do kremasto hladnih dobrot. Na voljo je več vrst marshmallowa in vse se lahko uspešno uporabijo za pripravo pit.
Marshmallows ni nič drugega kot mešanica sladkorja in koruznega sirupa, druge vrste sladila, zgoščenega z želatino. Da bi poskrbeli za veliko koncentracijo sladkosti, peki običajno pečejo marshmallow pite z okusi, ki dodajo nekaj grenkobe ali kontrasta sladkosti. Na primer, pita iz marshmallowa iz limone ali limete, narejena s svežim sokom, doda nekaj trpkosti, ki lahko izravna sladkobo, ki se včasih pojavi pri peki z marshmallowom. Drugi priljubljeni dodatki vključujejo čokolado in arašidovo maslo.
Ko marshmallows uporabimo kot del nadeva za pite, ga običajno stopimo na štedilniku, pogosto z mlekom. Nato pustimo, da se mešanica marshmallowa ohladi, preden vanj vmešamo smetano za stepanje in druge sestavine, kot so čokoladni koščki, sveže sadje in karamela. Celotno zmes lahko vlijemo v graham kreker ali drugo vrsto skorjice za pito, nato pa postavimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.
Včasih se izraz marshmallow pita uporablja tudi, ko se nanaša na pito, vključno s prelivom na osnovi marshmallowa. Na primer, namesto da bi pokrili vrh sadne pite s skorjo, lahko pito spečete brez zgornje plasti. Ko je skoraj gotov, lahko pokrijemo vrh s plastjo marshmallowa in ga damo nazaj v pečico, da porjavi. Ko se marshmallows kuha, se bo razširil in njihova mlečno bela barva bo postala zlato rjava. Pito običajno postrežemo toplo in ker na vrhu ni skorje, bo vsaka rezina manj maščobe.
Pri kuhanju z marshmallowom bo morda potrebno količino prilagoditi glede na uporabljeni marshmallow izdelek. Gobast marshmallows, ki se prodaja v vrečki, je tip, ki je običajno najbolj dostopen v prodaji. Na voljo so v različnih velikostih, kot so mini marshmallows in jumbo različice. Na voljo je tudi Marshmallow krema, mazljiva različica, ki vsebuje beljake. Domači kuharji lahko tudi sami stepejo marshmallow puh s preprosto kombinacijo beljakov, koruznega sirupa in sladkorja.
Običajno je katera koli vrsta marshmallowa zamenljiva v receptu za pito marshmallow. Na primer, 8 marshmallowov običajne velikosti bi ustrezalo približno 1 skodelici (240 mililitrov) miniaturne sorte. Marshmallows in njegova kremna različica sta na voljo tudi v številnih okusih, domače različice pa lahko naredite v skoraj vseh okusih, kot so jagoda, cimet ali meta. Uporaba teh okusov med peko lahko marshmallow piti doda še več barve in raznolikosti.