Marshmallow je sladkarija, ki je bila prvič komercialno proizvedena v poznem 19. stoletju. Tradicionalni bonboni so bili kombinacija korenine marshmallowa, stepenih beljakov, ekstrakta vanilije in sladkorja. Vendar pa je korenino močvirskega sleza težje najti, zdaj pa jo pogosteje nadomešča želatina, običajno pridobljena iz kosti živali. Končni izdelek je običajno oblikovan in razrezan na 1 palec (2.54 cm) ali manjše valje ter ga lahko povaljamo v sladkorju v prahu ali koruznem škrobu, kar daje zunanjosti suho teksturo.
Miniaturni marshmallow je priljubljen in se pogosto uporablja v vročem kakavu. Ta napihnjen bonbonček vključuje tudi številne druge dolgoletne prehranske tradicije. Pečenje marshmallowa na tabornem ognju, tako da je zunanjost trdo rjava, notranjost pa stopljena, je značilnost številnih družinskih izletov na taborjenje.
Tudi številna kampiranja ne bi bila enaka brez S’moresa, koščka čokolade in opečenega marshmallowa med dvema graham krekerjem. S’mores lahko enostavno pripravite tudi v mikrovalovni pečici, v približno desetih sekundah, marshmallow pa nazdravi tudi na plinskem območju.
Druga priljubljena jed je kandiran jam, prekrit s popečenim mini marshmallowsom. Te so zelo priljubljene na praznovanjih zahvalnega dne in božiča. Ker je jam že zelo sladek, bo ta jed zagotovo razveselila sladkosnede.
Priljubljeni velikonočni bonboni so narejeni iz marshmallowa z barvnimi sladkornimi premazi. Pogosto so te priboljške narejene v obliki piščancev ali zajcev, čeprav so v številnih oblikah in so tematske za večino praznikov skozi vse leto.
Nekateri priljubljeni bonboni in piškoti vključujejo tudi marshmallows ali marshmallow kremo. Priljubljeni so bonboni s čokolado. Mallomars so piškoti, narejeni na osnovi graham krekerja, prelit z marshmallowom in nato prelit s čokolado. Sladoled in sladkarije Rocky Road ne bi bili enaki brez marshmallowa.
Ko ga damo v mikrovalovno pečico, se bo marshmallow močno razširil, dokler končno ne izgubi oblike. Dva v mikrovalovni pečici za približno 30 sekund se bosta razširila na dva do trikrat večjo normalno velikost. To uniči prvotno teksturo marshmallowa in ga močno obrne, vendar ga je lahko zabavno gledati.
Ker so marshmallows lahko precej veliki, so bili povezani z nekaterimi dogodki zadušitve, ki so povzročili smrt. Veliko bolje je dati mlajšim otrokom majhne, ki ne bodo blokirali grla, ali jih razrezati na dele. Prav tako mora vsak, ki zaužije marshmallow v kakršni koli obliki, skrbno žvečiti, saj lahko pri zaužitju celega zamaši grlo.
Ker marshmallow vsebuje želatino, ga vegetarijanci pogosto ne uživajo, Judje pa ga morda ne štejejo za košer. Nekatere različice so vegetarijanske, vendar jih je težko najti, razen v trgovinah z naravno hrano. Marshmallow krema na splošno ne vključuje želatine in se namesto tega lahko uporablja v številnih receptih. Ko kuhar lahko dobi korenino močvirskega sleza, karagenan ali agar, lahko naredite tudi domače različice sladkarij.