Marmorni rženi kruh je okusna kombinacija, ki lahko vključuje vrsto različnih vrst rženega kruha. Na splošno je osnovna sestavina tradicionalno rženo testo. Prisotnost kislega testa ali katerega koli drugega posebnega rženega testa izboljša osnovno testo.
Ena izmed bolj priljubljenih kombinacij, ki se uporabljajo za ustvarjanje marmornega rženega kruha, vključuje dodajanje rženega testa iz črnega niklja v receptu. Ko se uporablja s tradicionalno ržjo in po možnosti s kislim testom, pumpernickel končnemu izdelku zagotavlja kakovost marmorja, ki je tako vizualno privlačen in okusen. Po videzu ga odlikuje temno rjava barva telesa kruha, skupaj s temnejšo in nekoliko gosto skorjo. Na splošno je tekstura kruha nekoliko gosta in zelo nasitna.
Morda je odločilna značilnost marmornega rženega kruha okus. Šteje se, da je polnega telesa in je odlična alternativa mehkemu kruhu, se pogosto uporablja pri uporabi debelih sendvičev v delikatesnem slogu. Kruh je še posebej okusen, če ga med postopkom popečemo. Zdi se, da pečenje izboljša že tako živahen okus kruha, kar mu omogoča, da se lepo uravnovesi z mešanico okusov, ki jih ustvarijo meso, prelivi in začimbe, uporabljene za sendvič. Ena izmed najbolj priljubljenih kombinacij je sendvič iz dveh debelih rezin marmorne rži, veliko koruze in mešanice kislega zelja.
Marmorni rženi kruh je na voljo v številnih pekarnah v večjih mestih, kot tudi običajen pakiran izdelek v številnih supermarketih. Za tiste, ki kruh raje pečejo doma, je na voljo tudi več odličnih pripravljenih mešanic, ki omogočajo pripravo v domačih kruharjih. Z žvečljivo skorjo in gosto teksturo ta kruh najde pot v številne domove, nadomešča bolj tradicionalne kruhe in pomaga na novo definirati umetnost izdelave sendviča.