Glavni namen vsake marinade je dodati okus. Številne marinade imajo tudi sekundarni namen, to je razgradnja vezivnega tkiva v mesu, da postane bolj mehko. Kisle sestavine, ki jih najdemo v kisu, pivu, vinu in nekaterih drugih živilih, so potrebne za postopek mehčanja. To funkcijo opravlja tudi sojina omaka v marinadi za sojino omako.
Marinade iz sojine omake napolnijo široko paleto mesa in zelenjave s temnim, skrivnostnim okusom, ki spominja na azijsko kuhinjo. Govedina, piščanec in svinjina imajo koristi od večurnega namakanja v marinadi, medtem ko školjke, morski sadeži in nemesni nadomestki, kot sta tofu ali tempeh, zahtevajo veliko manj časa. Dobra marinada za sojino omako je lahko tako preprosta kot sojina omaka, malo olja in morda nekaj česna, vendar mnogi ustvarjalni kuharji eksperimentirajo s širokim naborom drugih sestavin, da dodajo dimenzijo.
Brizg limoninega, limetinega ali pomarančnega soka je en priljubljen dodatek. Citrusi prinašajo visoko noto, ki se ujema s temnejšim tonom sojine omake. Ta vrsta marinade za sojino omako je še posebej dobra z ribjimi zrezki ali fileji, pa tudi s školjkami. Ribe imajo malo vezivnega tkiva, zato je pomembno, da ne preživite preveč časa v plavanju, saj bo to meso dejansko skuhalo in postalo kašasto.
Rdeče meso in svinjina lahko preneseta marinado iz sojine omake intenzivnega okusa. Toplota iz gorčice, hrena ali pekoče omake doda ogenj. Druga možnost je drobno mlet ingver in česen ter morda kapljica vina ali šerija. Nekateri kuharji menijo, da kečap ali celo na kocke narezan paradižnik poglobijo okus, drugi pa se odločijo, da dodajo omako za zrezke ali tekoči dim.
Priljubljena piščančja marinada zahteva malo sestavin. Poleg sojine omake in olja dodata globino nekaj mletega ingverja in česna, nekaj dodatnega okusa pa stisne limona ali limeto. Le nekaj kapljic sezamovega olja daje tej marinadi čudovit okus. Za intenziviranje azijske tematike se lepo obnese malo prahu s petimi začimbami. Druga možnost je, da malo curryja v prahu ali paste doda zadrgo.
Marinade niso omejene na meso. Tofu, tempeh, seiten in druge vegetarijanske beljakovine lepo prevzamejo marinado iz sojine omake. Takšna živila ne zahtevajo mehčanja, zato je približno 20 minut dovolj časa za dodajanje okusa. Tudi nekatera zelenjava se odziva na mariniranje. Gobe, korenje in korenovka, kot sta pastinak ali repa, so dobri kandidati. Tako kot pri ribah in vegetarijanskih nemesnih nadomestkih je dovolj časa le nekaj minut namakanja.