Marelični nektar je sok marelice. Za opis te vrste sadnega soka se lahko uporablja beseda nektar, ker marelice niso zelo sočne, zato je njihov sok ponavadi gostejši od večine sadnih sokov. Nektar se običajno nanaša na sirupasto sladko tekočino, medtem ko je sok tanek in tekoč. Marelični sok ali nektar lahko pijemo samostojno ali uporabimo v receptih za hrano in pijačo.
Marelice so po okusu nekoliko podobne breskvi, vendar ne tako sladke, so majhen, okrogel in mesen sadež, ki dobro uspeva v prijetnem podnebju Kalifornije, južne Avstralije in Sredozemlja. Sok je gosta tekočina, narejena iz stiskanja ali mletja sadja, da se vse iztisne. Ker je marelični nektar sirupast, ga običajno mešamo z vodo, da ga lažje pijemo. Včasih se doda sladkor, vendar to ni potrebno, saj imajo marelice že določeno stopnjo sadne sladkosti.
Kuhanje z mareličnim nektarjem je običajno in recepti za kruh, torte in kolačke morda zahtevajo to gosto tekočino. Marelice in njihov sok so priljubljeni dodatki sadnim smutijem, solatnim prelivom, zamrznjenim dobrotam in mešanim pijačam. Sladki nektar lahko nadomesti sladilo v receptih za pekovske izdelke, sirupast sok pa lahko uporabimo tudi za dodajanje vlage suhim sestavinam. Marelični konzervi včasih vsebujejo sok ali nektar zaradi okusa in konsistence.
Marelice ponujajo številne koristi za zdravje, pitje mareličnega nektarja pa je lahko zdrava alternativa drugim sadnim sokovom, zlasti tistim z veliko dodanega sladkorja. Sok lahko pijete naravnost ali v smutiju ali šejku kot zdrav prigrizek ali napitek za zajtrk. Zamrznjen marelični nektar lahko spremenite v sorbet, da naredite zdravo sladico. Nekaterim znamkam nektarja, ki ga najdemo v trgovini, lahko dodamo sladkor, zato je pri nakupu tega soka za zdravstvene namene pametno prebrati etiketo.
Beta-karoten, ki ga najdemo v marelicah in njihovem soku, lahko pomaga v boju proti boleznim srca. To sadje vsebuje tudi veliko vitaminov A in C ter je polno vlaknin. Menijo, da vitamin A spodbuja dobro zdravje oči, A in C pa nudita močna antioksidanta, ki se borita proti boleznim, vključno z rakom. Raziskave so pokazale, da sadje z veliko vlakninami, kot so marelice, pripomore k dobremu zdravju prebave.
Kmečke tržnice in trgovine z živili prodajajo sveže marelice, ko so v sezoni. To sadje najbolje uspeva poleti v Severni Ameriki in Avstraliji, pozimi pa v Južni Ameriki in Novi Zelandiji. Supermarketi in trgovine z zdravo hrano prodajajo marelični nektar vse leto. Nektar je običajno v pločevinkah ali steklenicah in je običajno prikazan z drugimi sadnimi sokovi.