Marelični fizz je lahka, osvežilna sadna pijača. Kot nalašč za spomladansko ali poletno večerjo je osnovna pijača, ki jo lahko popestrite z različnimi dodatki. Marelični peneč lahko pripravite z ali brez alkohola, zaradi česar je čudovito pikantna pijača za vse starosti.
Osnovna brezalkoholna marelična pena je narejena z mareličnim sokom ali nektarjem, gazirano pijačo in kapljico limoninega soka. Marelice lahko iztisnemo iz celega svežega sadja ali pa jih kupimo kot ustekleničen sok ali nektar. Če kupujete ustekleničen sok, poskusite najti 100% sokove pijače z nekaj dodatki za najbolj pristen, pravi okus marelice. Če želite pijači gazirano zapečeti, uporabite navadno gazirano vodo, ingverjevo pivo ali sodo limone. V kozarec, napolnjen z ledom, dodajte marelični in limonin sok, nato pa dolijte selzer ali sodo.
Obstaja več različnih načinov za pripravo alkoholnih marelic. Številni recepti zahtevajo zamenjavo mareličnega soka z mareličnim žganjem, omamnim žganjem, ki ga najdemo v večini trgovin z alkoholnimi pijačami. S to metodo ima ena pijača običajno tri ali štiri dele seltzerja na en del žganja. Peneča marelica z žganjem je lahko čudovitega okusa z brizganjem limoninega ali limetinega soka in okrasom z rezinami limone. Gazirane pijače na osnovi žganja običajno postrežejo v majhnem staromodnem kozarcu z velikodušnim kupom ledu.
Za bolj eleganten koktajl uporabite marelični sok in gazirano vodo ali sodo nadomestite s šampanjcem, prošekom ali drugimi penečimi vinom. Namesto da postrežete v staromodnem kozarcu, sok temeljito ohladite, nalijte v flavto za šampanjec in pustite, da peneče žganje brbota skozi kozarec. Nekatere različice zahtevajo majhno kapljico vodke poleg limoninega soka. Pijačo še bolj okrasite tako, da na dno kozarca spustite polovico konzervirane marelice.
Različice o pečenju marelic so skoraj neskončne. Navadni marelični sok nadomestite s sokom marelice-manga, marelice-breskev ali marelično-slivovega soka za mavrico barv in subtilne namige novih okusov. Dodajte meto in sveže robide v kozarec ali vrč, da naredite popoln poletni koktajl. Namesto ledu v kozarec dodajte merico sveže pripravljenega mareličnega sorbeta in tako ustvarite penasto kremasto slaščico.
Če marelično penečete postrežete množici, hranite sokove ločeno od penečega elementa do zadnjega trenutka. To bo pomagalo, da bo soda ali peneče vino ostalo gazirano in preprečilo, da bi se okusi preveč mešali. Če marelični komponenti dodate meto ali druge sadne sokove, razmislite o tem, da bi te elemente združili prejšnji večer in pustite, da se strmo. Ne pozabite imeti pri roki dodatnega ledu; mareličnega peneča nikoli ne postrežemo toplega.