Sladkor iz javorjevega sladkorja naredimo tako, da segrejemo javorjev sirup in ga vlijemo v modelčke za sladkarije. Sirup je narejen iz javorjevega soka, iz katerega zavre odvečna voda. Nekaterim sladkarijam je dodan koruzni sirup ali trsni sladkor, vendar je ta vrsta bolj natančno znana kot mešani bonboni iz javorjevega sladkorja in ne pristna različica, ki je narejena samo iz javorjevega sirupa.
Ko javorjev sirup segrejemo, se barva sirupa posvetli in sirup postane nekoliko bolj čvrst. Oba sta znaka, da začne sirup kristalizirati. Na tej točki se da v kalupe, pogosto narejene iz gume. Sladkarije se prodajajo v številnih oblikah, vključno z ljudmi, živalmi in božičnimi vzorci, vendar je javorjev list verjetno najbolj priljubljena in najpogostejša oblika, ki je na voljo.
Tudi javorjeva krema je narejena samo z javorjevim sirupom, vendar se zelo razlikuje od javorjevega sladkorja. Javorjevo smetano stepemo in prodajamo kot namaz v kozarcih in jo segrejemo na nižji temperaturi. Nekateri ga uporabljajo kot glazuro za torte, vendar se običajno postreže na toastu. Javorjeva krema je včasih na voljo tudi kot nadev v nekaterih pakiranih piškotih. Od javorjevega masla se razlikuje po tem, da mu ni dodanega masla.
Druge vrste sladkarij, narejenih z javorjevim sirupom, vključujejo slano vodo in fondant. Javorjev taffy s slano vodo ima sirup dodan sestavinam med proizvodnjo, medtem ko je javorjev fondant podoben fudžu. Nekatera drevesa sladkornega javorja imajo slajši sok kot drugi, kar lahko vpliva na sladkost različnih javorjevih bonbonov.
Zbiranje javorjevega soka iz sladkornih javorjev se imenuje cukanje. Sok se črpa iz javorjev z izvrtanimi luknjami v drevesih. Plastične cevi, včasih imenovane cevovod, prenašajo sok z drevesa v zadrževalni rezervoar ali vedro. Acer saccharum je vrsta sladkornega javorja, ki ga običajno najdemo v severovzhodnih regijah Združenih držav. En sladkorni javor običajno zagotavlja sok vsaj 100 let.